Pollo a la cerveza + Recetas

Salamandra dijo:

Otra variante muy catalana sería con ciruelas . Lo hago indistintamente con eso o con pasas pero sirven goji y lo que les eches. A veces cáscara de naranja o limón (cuando hay limón laurel).

Y el alcohol que mejor le va al pollo es el brandi, oporto o el vino rancio.

Y si, al pollo le va tambien bien reaprovechando una receta sarracena, la canela, el clavo y las almendras mezclado con dulce. Mirad receta de pastilla o pastela que, no sé si es estrictamente ingenieros, pero si de la cocina de ese área y es toda una delicia.

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Ys puse arriba, que mezclo naranja de zumo con limon, 1 limon mediano por cada dos naranjas

Salamandra dijo:

Otra variante muy catalana sería con ciruelas . Lo hago indistintamente con eso o con pasas pero sirven goji y lo que les eches. A veces cáscara de naranja o limón (cuando hay limón laurel).

Y el alcohol que mejor le va al pollo es el brandi, oporto o el vino rancio.

Y si, al pollo le va tambien bien reaprovechando una receta sarracena, la canela, el clavo y las almendras mezclado con dulce. Mirad receta de pastilla o pastela que, no sé si es estrictamente ingenieros, pero si de la cocina de ese área y es toda una delicia.

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Yo le pongo jerez, un pale cream normalmente. Así "españolizo" recetas foraneas y queda bien

Salamandra dijo:

Otra variante muy catalana sería con ciruelas . Lo hago indistintamente con eso o con pasas pero sirven goji y lo que les eches. A veces cáscara de naranja o limón (cuando hay limón laurel).

Y el alcohol que mejor le va al pollo es el brandi, oporto o el vino rancio.

Y si, al pollo le va tambien bien reaprovechando una receta sarracena, la canela, el clavo y las almendras mezclado con dulce. Mirad receta de pastilla o pastela que, no sé si es estrictamente ingenieros, pero si de la cocina de ese área y es toda una delicia.

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Lo he hecho mas con pato, y con frutas secas, rollo orejones, datiles, ciruelas.... un guarnicion dulce que impregna los sabores, incluso hace poco, le puse chocolate amargo al final, y fue un buen contrapunto (con becadas)

singermorning dijo:

Ys puse arriba, que mezclo naranja de zumo con limon, 1 limon mediano por cada dos naranjas



Yo le pongo jerez, un pale cream normalmente. Así "españolizo" recetas foraneas y queda bien



Lo he hecho mas con pato, y con frutas secas, rollo orejones, datiles, ciruelas.... un guarnicion dulce que impregna los sabores, incluso hace poco, le puse chocolate amargo al final, y fue un buen contrapunto (con becadas)

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No sé, desde niña he comido el pollo asado con brandy. Cuando empezamos a viajar un poco los catalanes lo hacen con ciruelas y empecé añadirlas, a veces, hace años

Siempre pongo el contrapunto dulce que va bien o el oporto dulce o unas pasas.

Para el pollo guisado, en mi comunidad iba "a la chilindrón" como el cordero guisado o con laurel, sobre el sofrito de ajo, cebolla y pimiento verde y, de nuevo, con cognac.

Con chocolate, en la cocina tradicional, solo comí liebre y estaba fantástica. Aunque en mi casa la receta era más sencilla solo con su salsa hecha a partir de la sangre pero... le compré una a mi progenitora y la tuvimos que tirar porque daba mucho angustia como la vendían y mi progenitora dijo que a su casa en el pueblo los cazadores la llevaban limpia.

Y cuando salí por el extranjero, la pastilla o pastella ingenieros me robó el corazón. En la época que a los españoles no nos gustaba más que la comida española. Tradicionalmente se hace con paloma pero con pollo está excelente tambien.

bocadRillo dijo:

Había olvidado poner cúrcuma en la receta, gracias!!

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Pero si el curry ya tiene cúrcuma.

El que mas me gustó de largo es el curry de mercadona de principios de los 2000.
El de Aldi también porque lleva o llevaba comino.
El que no me gusta es el de la marca la barraca, sabe demasiado a anís.

A la mezcla comentada anterior se me olvidó poner una pizca de laurel molido/en pole.
¿Siguen vendiéndolo en mercadona o hay otro sitio donde comprarlo?