Sí, una vez si te salió poco hecho.
Pollo a la cerveza + Recetas
- Autor del tema Testigapresencial
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singermorning
cantamañanas
No recuerdo, no suelo comer pollo
Klaus María
Siempre Dyc nunca Johnny Walker
Yo tiro de contramuslos deshuesados y los hago en curry thai. Tienes pasta de curry thai roja o amarilla en el Aldi, Carrefour o incluso Mercadona. La del Aldi da el pego y no es tan picante como la tailandesa (Aroy-D o Mae Ploy).
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- Aceite de girasol u otro neutro, fries un par de cucharadas de la pasta de curry,
- y en cuanto sube el aroma añades 2 dedos de leche de coco.
- Ahí pones ya el pollo hasta que veas que pierde tonalidad a crudo,
- añades verduras al gusto (una bolsa de las de microondas sirve, congeladas también),
- cubres con leche de coco y dejas que se haga 20 min a fuego suave.
- Antes de servir le añades un chorrete de salsa de pescado (es lo que le da el punto auténtico).
- Sirve con arroz blanco y algo de cilantro por encima.
TODOS AL GUANO
Madmaxista
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Es que te han dado el pollo vivo y no sabías como cancelar?
Ciudadano 0
Será en Octubre
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Que buena pinta tiene eso, ya me podia usted invitar y despues lo bajamos echando un caliqueño.
yo hago el pollo y el conejo de varias formas, pero el que más éxito tiene en casa es a la naranja
fácil:
1. Salpimentar y marcar en la sartén
2. Clásico sofrito de ajo, cebolla, pimiento, zanahoria... lo que tengas
3. Introduces el pollo-conejo y le añades el zumo de 3 naranjas y la cáscara de una de ellas
Y yastá.
edito: la receta que he puesto añade mantequilla y no sé qué ingredientes extraños más. Con los pasos que he puesto es suficiente, ya según el paladar de cada uno/a/e/i
otrosí: si ves que la cosa va a quedar un poco seca junto al zumo de naranja le añades también un poco de caldo de verduras, pollo, lo que tengas
Última edición:
parece un efecto especial de las primeras películas de Peter Jackson(adjunto visible para usuarios registrados)
A mí me recuerda al pollo de los paquetes de avecrem de los 90.
Hay una receta Luigi bastante mala de pollo al limón con guindilla y piñones que está muy bien.
No me acuerdo del nombre, buscad en youtube que no sé italiano.
Pienso lo mismo, con un buen aceite de oliva no hay que echar mantequilla.
La mantequilla para hacer bizcochos o untarla en la tostada por las mañanas.
Testigapresencial
Madmaxista
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Pues si, qué bueno.. lo probaré.
Vanderwilde.
Caballero Legionario.
Primero, que no se puede uno poner a hacer las cosas con unas cuantas de bebidas alcohólicas en el frigorífico y otras en el estómago y, que cometía el error de que al sellar la carne el cacharro se queda con menos aceite y volvía a añadir. Entre el que se quedaba en la carne más otra vez... me pasó varias veces.
Con la sal también me ha pasado. Con la boca adormecida por el alcohol... Me voy a tener que dejar de beber un poquito. Me parece que lo que tengo en la boca es del paladar.
Ya hace tiempo que no hago pruebas gráficas, bueno, miento, hace un par de días hice cigot rellenos y cayó la foto.
Por aquí tenía otra... no hace falta que me digáis que la presentación... aunque tampoco iban a ir a una exposición.
Última edición:
Tienes buena mano para la cocina Vander.
Al final te la terminas ganando antes que yo.
singermorning
cantamañanas
à son meilleur point
Hombre, si lo comparas con los pollos de la ancestral simago tiene alguna posibilidac.
singermorning
cantamañanas
No es pollo a la cerveza, pero es el cruce de piernas mas sens de la gastronomia. Codorniz con salsa cítrica amarga
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Salamandra
Madmaxista
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Otra variante muy catalana sería con ciruelas . Lo hago indistintamente con eso o con pasas pero sirven goji y lo que les eches. A veces cáscara de naranja o limón (cuando hay limón laurel).
Y el alcohol que mejor le va al pollo es el brandi, oporto o el vino rancio.
Y si, al pollo le va tambien bien reaprovechando una receta sarracena, la canela, el clavo y las almendras mezclado con dulce. Mirad receta de pastilla o pastela que, no sé si es estrictamente ingenieros, pero si de la cocina de ese área y es toda una delicia.
singermorning
cantamañanas
Yo a la salsa de naranja siempre le incluyio el zumo de un limon, le da ese contrapunto amargo, peor lo suelo hacer con codornices o becadas o pato. No soy muy de pollo.
bocadRillo
Será en Octubre
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Yo lo hago con leche de coco y curry.
Primero se sella el pollo (a mí me gusta la pechuga en dados). Cuando esté hecho se reserva y en ese mismo aceite hago un rehogadito de cebolla, tomate, pimiento verde y pasas sin pepitas. Cuando esté rehogado, pongo curry, comino, clavo, cardamomo, ajo y perejil al gusto y le añado el pollo para que coja sabor. Finalmente echo un bote de leche de coco, lo dejo un rato que haga chupchup y listo, con arroz o cuscús o lo que queráis.
Queda parecido a este, aunque el mío es más colorido.
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Primero se sella el pollo (a mí me gusta la pechuga en dados). Cuando esté hecho se reserva y en ese mismo aceite hago un rehogadito de cebolla, tomate, pimiento verde y pasas sin pepitas. Cuando esté rehogado, pongo curry, comino, clavo, cardamomo, ajo y perejil al gusto y le añado el pollo para que coja sabor. Finalmente echo un bote de leche de coco, lo dejo un rato que haga chupchup y listo, con arroz o cuscús o lo que queráis.
Queda parecido a este, aunque el mío es más colorido.
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Última edición:
Güena pinta, perfecto para ir luego a jiñar a la playa o al río.
Pruébalo solamente con un sofrito de ajo y cebolla y con un poco de alcaravea/comino de prado ( tiene el mismo aspecto del comino pero güele y sabe distinto) y albahaca fresca bien picada.
Si te gusta el tonalidad amalillo ponle un poco de cúrcuma.
bocadRillo
Será en Octubre
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Había olvidado poner cúrcuma en la receta, gracias!!