Pichorrica
Gogagolizado
Un chorrito de leche de INONE para darle sabor y cuerpo
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Qué le echáis a las migas?
- Autor del tema Tusade
- Fecha de inicio
4570+Garrett
Madmaxista
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- 13 Feb 2024
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Buenos días antes de irme al tajo.Las gachas dulces se llaman puches en mi zona, a veces se añaden picatostes de pan frito. Suelen llevar algo de canela también.
Los cigot revueltos con tomate frito del huerto suelo comer una vez por semana.
“ Puchas” las llamaban en casa de mi suegra.
Eran curiosas, pero no me llamaron la atención. Salvo por las bolsitas de anís que tenia cada plato. A mi mujer le traen unos recuerdos y un sinfín de sentimientos.
ATROPA
Madmaxista
Las almortas son una cosa y los altramuces otra, eso sí, son dos plantas de la familia de las leguminosas.
ATROPA
Madmaxista
Chorizo, panceta, ajo y pimientos
Por supuesto, pimentón de la Vera
Luego patatas fritas en dados
En algún sitio uvas
Es un plato de pastores de la dosis de poleo, de andalucia a Zamora. Pensad qué tenían ellos a mano
Pan duro, embutido, patatas, cigot, etc
De la dosis de poleo y de 500 km hacia el interior de España... Se comen en Castilla, Valencia y Aragón también.
Última edición:
ATROPA
Madmaxista
He sido yo, probaré lo del aguardiente la siguiente vez.
Garrapatez
Será en Octubre
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Chorizo, panceta, ajo y pimientos
Por supuesto, pimentón de la Vera
Luego patatas fritas en dados
En algún sitio uvas
Es un plato de pastores de la dosis de poleo, de andalucia a Zamora. Pensad qué tenían ellos a mano
Pan duro, embutido, patatas, cigot, etc
Doy fe, yo la receta que comenté también con patatas fritas en taquitos o dados, es bastante típico en Extremadura que está en medio de la dosis de poleo.
Los pastores hacían trashumancia de arriba pa abajo y vuelta todos los años.
De hecho debería existir una comunidad autónoma que abarcase León-Zamora-Salamanca con Extremadura y quizá Huelva/Sevilla, hay vínculos más fuertes entre esos territorios de lo que mucha gente conoce. Y también hay vínculos con pueblos portugueses del otro lado.
Una pena que todo eso se vaya perdiendo.
Andr3ws
El hombre de zaino del gobierno
Cuando yo era pequeño, en casa de mis abuelos solían hacerlas algunos fines de semana. Ellos eran de la zona de Trujillo.
Recuerdo que cuando te las estabas acabando, les podías echar leche.
Las recuerdo con tocino frito, chorizo, ajo, pimentón.
La verdad es que se tiraban toda la mañana cortando el pan con una navaja y haciéndolas.
En aquel momento no las apreciaba demasiado, pero ahora si voy a algún sitio donde sean típicas, no dejo de probarlas.
Recuerdo que cuando te las estabas acabando, les podías echar leche.
Las recuerdo con tocino frito, chorizo, ajo, pimentón.
La verdad es que se tiraban toda la mañana cortando el pan con una navaja y haciéndolas.
En aquel momento no las apreciaba demasiado, pero ahora si voy a algún sitio donde sean típicas, no dejo de probarlas.
Si tienes una thermomix o similar, se pican en 1 minutoCuando yo era pequeño, en casa de mis abuelos solían hacerlas algunos fines de semana. Ellos eran de la zona de Trujillo.
Recuerdo que cuando te las estabas acabando, les podías echar leche.
Las recuerdo con tocino frito, chorizo, ajo, pimentón.
La verdad es que se tiraban toda la mañana cortando el pan con una navaja y haciéndolas.
En aquel momento no las apreciaba demasiado, pero ahora si voy a algún sitio donde sean típicas, no dejo de probarlas.
Es un plato muy integrado en mi familia y amigos , jamás pagaré por él en un restaurante
Pero quedar con los amigos para hacerlas es una experiencia muy divertida
ATROPA
Madmaxista
Completamente seguro, la almorta es Lathyrus sativus y el altramuz Lupinus albus.
Altramuz:
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Almorta:
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Adjuntos
Archivo oculto para usuarios no registrados
Andr3ws
El hombre de zaino del gobierno
Tengo Thermomix, pero el encargado de picar las migas con su navaja era mi abuelo, como hiciera en sus tiempos de pastor en el pueblo.Si tienes una thermomix o similar, se pican en 1 minuto
Es un plato muy integrado en mi familia y amigos , jamás pagaré por él en un restaurante
Pero quedar con los amigos para hacerlas es una experiencia muy divertida
Yo nunca las he hecho en casa.
Andr3ws
El hombre de zaino del gobierno
Yo creo que la gracia de aquello, era emular a cuando las hacian en el pueblo.
Imagino que para esa gente, que emigro en los 60/70s, nunca llegaron a adaptarse del todo en la vida de la ciudad, y estas cosas les acercaban a su antigua vida en el campo.
Recuerdo tambien de muy pequeño, salir al campo a recoger achicorias.
Vaya horas... Yo acabo de cantarle la canción "avogada de mi amor" de Antonio Machín por videollamada a @Testigapresencial mientras se afeitaba el bigote y le mostraba la hipoteca recién obtenida para ponerle un piso en Benidorm.
Qué buenas las galletas machacadas.No todo junto pero pueden acompañarse de:
Pimientos
Sardinas
Uvas
Aceitunas machacadas:
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estoy pensando si combinarlas con chucrut o kimchi