Qué le echáis a las migas?

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RESUMEN DEL DEBATE · elaborado con IA

Migas de pastor: del tocino al pimentón de la Vera, la receta que nadie cocina igual Freír el tocino en trocitos y verter la grasa sobre las migas mientras se cocinan. Ese es el punto de partida que abre el asunto: un plato que en España se hace con pan duro, ajo y aceite, y al que cada casa añade lo que le da la gana.

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Tusade

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Yo primero frío el tocino cortado en trocitos y, de la grasa que suelta, la echo encima de las migas mientras están cocinándose. Y luego le echo el tocino encima y lo revuelvo todo.

Hay gente que le echa trozos de pimiento... Pero a nosotros eso no nos gusta. ¿Qué le echáis vosotros?
 
Chorizos de esos rellenitos, que vayan dejando sucu de tonalidad rojo, y luego añades el tocino y el pan (imprescindible pimentón de la vera)
 
A mi me gustan las de harina, pero son muy pesadas de hacer, no he hecho nunca.. aquí se hacen con embutido, con salchichas y longaniza. Y con melón chino. Qué buenas.
 
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Buenas noches:

En mi casa se hace con pan, ajos y tocino como base.

Para acompañar, lo que la imaginación procure. Generalmente con aceitunas verdes partidas y amargas, pimiento verde frito, chorizo o boquerones. Unos rabanitos para refrescar también gustan.

Los acompañamientos que exijan fritura se cocinan a parte para no cargar de grasas en exceso la base.

Un vino pesado para beber, un dedal del espirituoso que se prefiera para rebajar y, a ser posible, una siesta tipo boa constrictor.

Nota: Se aconseja no beber cerveza (como máximo durante el cocinado y no en exceso).

Saludos cordiales,
 

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