Visto en el supermercado tan famoso. Media sandía 7€

Media sandía a 7 euros: el precio que parte la cesta​

Una sandía a más de 2 euros el kilo. Media pieza, siete euros. El dato, repetido en distintos comercios, ha encendido una discusión que va mucho más allá del puesto de fruta: por qué un producto que el año pasado se compraba por debajo de 3 euros el kilo cuesta ahora el doble o el triple. La respuesta corta es que estamos ante fruta temprana, fuera de plena temporada, con poca oferta y muchos costes acumulados. La respuesta larga tiene capas: subastas de primeras partidas, lluvias que han estropeado plantaciones, fertilizantes que se han triplicado y una cadena de distribución que nadie sabe exactamente cuánto se lleva.

Por qué una sandía cuesta el doble en mayo que en agosto​

El primer malentendido es de calendario. Las sandías que llegan al lineal en primavera son fruta temprana, de producción escasa y costes altos. Quien trabaja en el sector lo resume sin rodeos: las primeras piezas que entran en subasta suelen salir a precios que el consumidor no está acostumbrado a ver, y solo cuando arranca la producción masiva —finales de julio y agosto— el kilo se desploma. Esperar sandías a 0,50 euros en mayo es confundir temporada con capricho.

Hay quien sostiene que el problema no es el calendario sino la gestión de todo lo demás: gasoil, luz, fertilizantes. Y no le falta parte de razón. Los costes asociados a la cadena —transporte, cámaras frigoríficas, productos fitosanitarios— se han multiplicado, y eso se traslada al ticket final con independencia de quién gobierne.

La oferta que no llega: lluvias, patatas podridas y menos producción​

El segundo factor es la oferta. Desde la distribución se advierte de que este año no habrá ni la mitad de producción de sandías que en ejercicios anteriores: las lluvias de marzo y abril estropearon muchas plantaciones. El mismo patrón afecta a las patatas, que se han podrido en la tierra porque no podían arrancarse. Menos producto, misma demanda, precio arriba.

A eso se suma la competencia de origen. Parte de la sandía que se ve en el mercado procede de Marruecos y entra antes que la española, lo que ha generado malestar en organizaciones agrarias. La discusión sobre el origen se mezcla con la del precio y con la del modelo: importar temprano abarata el lineal en abril pero presiona al productor local.

El agricultor que no vende y el supermercado que no produce​

La tercera capa es estructural. En el campo no hay relevo generacional, las cooperativas no se forman por generación espontánea y el producto perecedero no espera. Quien defiende al productor señala que el agricultor cultiva, no comercia, y que montar cámaras frigoríficas y logística propia está fuera de su alcance. Quien defiende al distribuidor responde que los supermercados tampoco van a asumir esa función gratis.

El resultado es un pulso conocido: el margen se reparte en una cadena larga donde cada eslabón dice cobrar lo justo. Y mientras, en el lineal, media sandía a siete euros.

Qué pasa cuando el consumidor deja de comprar​

La cuarta capa es la demanda. Hay constancia de devoluciones en caja al ver el ticket, de carros que se llenan de arroz y pasta, y de fruta que se queda en el expositor. Si el precio no baja, el ajuste se hace por cantidad: se compra menos, se compra peor, se espera a la temporada. El problema es que ese ajuste también llega al productor, que puede acabar exportando o dejando de cultivar.

La predicción, con reservas: si los costes energéticos no ceden, los precios de la fruta fuera de temporada no van a bajar por decreto. La sandía de agosto será barata porque habrá mucha. La de mayo seguirá siendo un lujo de ricos con antojo.

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Datos clave del asunto: sandía a más de 2 euros el kilo; media pieza en torno a 7 euros; producción de sandías este año por debajo de la mitad de lo habitual según la distribución; patatas podridas en el campo por las lluvias de marzo y abril; fertilizantes y fitosanitarios triplicados.