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Voy a hacer una ventresca de bonito a la brasa y contesto preguntas...
- Autor del tema Viva Bankia manque pierda
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n_flamel
Madmaxista
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- 7 Jun 2016
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En realidad gasta proporcionalmente mucha más leña o brasa el pescado que la carne (si esta no tiene hueso, si tiene hueso la cosa cambia) pues el pescado hay que pasarlo bien por dentro.Pero sin llama, ¿no?
Yo es que no controlo nada de parrillas y barbacoas, por eso preguntaba por el tipo de leña, porque supongo que segun la leña dejará un sabor u otro.
Hairat4ever
Destination unknown
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El pescado se puede acabar de hacer con un refrito bien caliente. Como te pases de hecho lo dejas como un trapo...En realidad gasta proporcionalmente mucha más leña o brasa el pescado que la carne (si esta no tiene hueso, si tiene hueso la cosa cambia) pues el pescado hay que pasarlo bien por dentro.
n_flamel
Madmaxista
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no me gusta añadirle nada, solo sal.El pescado se puede acabar de hacer con un refrito bien caliente. Como te pases de hecho lo dejas como un trapo...
Bueno en lo de pasarlo ahí ya está la pericia del cocinero y saber darle el punto, en todo caso a ver quién se come un chicharro crudo por dentro...
Última edición:
singermorning
cantamañanas
Asi hice yo, ligeramente, este mediodia.El pescado se puede acabar de hacer con un refrito bien caliente. Como te pases de hecho lo dejas como un trapo...
Hairat4ever
Destination unknown
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Eso tiene arreglo...no me gusta añadirle nada, solo sal.
Bueno en lo de pasarlo ahí ya está la pericia del cocinero y saber darle el punto, en todo caso a ver quién se come un chicharro crudo por dentro...
Tubiegah
Pare o se le bloquea®
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Mis dies por cenar a las 3 de la tarde, por hacer peces en la barbacoa y sobre todo, por escuchar zarzuela.Y para amenizar la cena he puesto de banda sonora la zarzuela Marina...Tienes que estar registrado para ver este contenido
Que os aproveche a todos...
Un saludo y cuidaos...
Es usté un disfrutón.
tempus fugit
Madmaxista
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Que dices? Si precisamente eso es lo bueno, parrilla con experiencia, hogar con mas de lo.mismo, platos manteles etc etc con solera mmmmmm me relamo, hala, ya me habeis dolido , para el finde parrillada y con hogaza casera mmmmmmmmmEse ajuar...pide a gritos el relevo jojojo
Tubiegah
Pare o se le bloquea®
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@Viva Bankia manque pierda , te doy una receta gratis, porque soy asín de rumboso, para acompañar a los peces:
cójase un patata y cuézase
retírese cuidadosamente la piel, previamente deje enfriar, no se nos queme los dedos
cójase una batidora
Introdúzcase la patata, un chorreón de aceite, un pellizco de sal y un diente de ajo
Bátase con furia porcina
Sírvase en un cuenco y acompáñese con el pez en cuestión.
Góstese y zankéese este mensaje.
cójase un patata y cuézase
retírese cuidadosamente la piel, previamente deje enfriar, no se nos queme los dedos
cójase una batidora
Introdúzcase la patata, un chorreón de aceite, un pellizco de sal y un diente de ajo
Bátase con furia porcina
Sírvase en un cuenco y acompáñese con el pez en cuestión.
Góstese y zankéese este mensaje.
Viva Bankia manque pierda
Madmaxista
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Muchas gracias, lo probaré, tiene que estar muy bueno...@Viva Bankia manque pierda , te doy una receta gratis, porque soy asín de rumboso, para acompañar a los peces:
cójase un patata y cuézase
retírese cuidadosamente la piel, previamente deje enfriar, no se nos queme los dedos
cójase una batidora
Introdúzcase la patata, un chorreón de aceite, un pellizco de sal y un diente de ajo
Bátase con furia porcina
Sírvase en un cuenco y acompáñese con el pez en cuestión.
Góstese y zankéese este mensaje.
En la barbacoa me gusta hacer patatas asadas con mantequilla y sal fuerte...
Un saludo y cuidaos...
Viva Bankia manque pierda
Madmaxista
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Lo has probado con carne? También estará bien bueno...@Viva Bankia manque pierda , te doy una receta gratis, porque soy asín de rumboso, para acompañar a los peces:
cójase un patata y cuézase
retírese cuidadosamente la piel, previamente deje enfriar, no se nos queme los dedos
cójase una batidora
Introdúzcase la patata, un chorreón de aceite, un pellizco de sal y un diente de ajo
Bátase con furia porcina
Sírvase en un cuenco y acompáñese con el pez en cuestión.
Góstese y zankéese este mensaje.
Un saludo y cuidaos...
El centinela
Será en Octubre
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- 3 Sep 2015
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Por fin un forero que come comida de verdad no como los que ponen recetas de pizzas de albóndigas con borde de brazo de etniano relleno de panceta
Tubiegah
Pare o se le bloquea®
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- 15 Abr 2020
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está bueno con todo... con una triste coliflor cocida tambiénLo has probado con carne? También estará bien bueno...
Un saludo y cuidaos...
Rocky Balboa
Madmaxista
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- 17 Feb 2021
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Exquisita, sí señor.
A mí me pide unos pimientos para guarnicionar.
A mí me pide unos pimientos para guarnicionar.
ATROPA
Madmaxista
Este año no he podido pillar una ventresca para hacerla a la parrilla, los abuelos madrugadores se las llevan todas. El año pasado asé una ventresca de atún que pesaba casi tres kilos. Las meto en una parrilla cerrada sobre la barbacoa para poderle dar bien la vuelta. Es un crimen cocinarlas demasiado, pero se puede ir mirando si se desprende la parte del hueso, entonces ya debería estar. De la misma manera hago los rodaballos.
Al sacar el pescado le añado un poco de pimienta zain, aceite de oliva, limón, ajo y perejil.
Uso carbón vegetal o leña de encina y quejigo sobre todo, depende de dónde cocine.
Para acompañar lo más normal es una ensalada de lechuga, tomate y pepino o bien pimiento rojo, berenjena y cebolleta asados.
Al sacar el pescado le añado un poco de pimienta zain, aceite de oliva, limón, ajo y perejil.
Uso carbón vegetal o leña de encina y quejigo sobre todo, depende de dónde cocine.
Para acompañar lo más normal es una ensalada de lechuga, tomate y pepino o bien pimiento rojo, berenjena y cebolleta asados.
tempus fugit
Madmaxista
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- 9 Feb 2013
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Jorobar me se caen las lágrimas, aún hay personas humanas es este puro lodazal que sabe de comer y conserva las costumbres ancestrales del buen yantar hispano, anda que no hay buenas viandas que llevarse a la boca en vez de pizzas kevabs hambergers y zurraspas varias. Seguid así, aun hay esperanza
Minsky Moment
Será en Octubre
Eso sí es comida, y no las hamburguesas con ketckup del batallas.
Arouetvoltaire
"No sé dónde voy, pero sí que estoy en mi camino".
Le felicito. Tiene muy buen aspecto y seguro que de sabor estaba mejor.
Eltwa Tson
País de traidores tironucables
Te parecerá bonito... pero es bacalao.