*Tema mítico* : Comer menos azúcar y harinas, ¿la solución definitiva al sobrepeso/obesidad? (II)



Tú.

Ya ha quedado claro en todo el hilo que eres el que más miente y se escaquea de la verdad en todo.

- Dices que hacer ejercicio sin carbohidratos puede causar problemas hepáticos, cardíacos y neurológicos.

- Dices que 200 gramos de carbohidratos al día es una dieta baja en carbohidratos.

- Dices que necesitas carbohidratos para hacer ejercicio.

- Niegas que la dieta de nuestros antepasados sea principalmente una dieta cetogénica carnívora.

- Dices que la grasa no puede convertirse en glucosa.

- Dices que no puedes entrar en cetosis comiendo carbohidratos.

- Dices que los alimentos ultraprocesados son la única causa de los problemas metabólicos.

- Niegas los estudios realizados sobre dietas cetogénicas y dices que la mejora en todos los marcadores sanguíneos son una mentira.

- Dices que necesitas comer fruta para obtener antioxidantes.

- Dices que nuestros ancestros comian solo carne magra.

Ignoras absolutamente todo, así que no tiene mucho sentido debatir contigo.

Y lo peor, no eres consciente de tu propia ignorancia y la proyectas al resto, que sí hemos dedicado tiempo a estudiar estos temas.
 
​































Depende de qué saco. Te plantean la hipótesis de la insulina, y bajo ese punto de vista -en lo que se refiere a la insulina- resulta que cualquier dieta crónica en carbohidratos va a producir un deterioro metabólico--> la resistencia a la insulina.

Y ante eso, ¿qué sueltas? una pataleta que obvia que, de ser cierto lo que se plantea, aún comiendo "carbos buenos" acabas cayendo a medio-largo plazo.
La cosa está en que para igualar la cantidad y absorción de hidratos de un plátano respecto a una magdalena... Es que te tienes que comer 3 o 4 plátanos de una sentada y eso ya implica un esfuerzo.

El problema viene que la persona con el metabolismo alterado, hasta un plátano le va a sentar mal...

De lo que hablas tú es de salud mitocondrial, de partición de nutrientes y de flexibilidad de un cuerpo sano en manejar todo eso frente a uno enfermo.
 
(mensaje citado en revisión)
Cierto que planteas un escenario de resistencia a la insulina. Ok. Para yo situarme: entiendo que irá en grados, o sea, pacientes con mayor o menor resistencia.

Pongamos el escenario de alguien que tiene una resistencia en un rango bajo (distinguiendolo de otro individuo con rango MUY bajo), ¿ok? (vamos a asumir que habrá un gradiente en ese rango bajo de resistencia), entiendo que igualmente habrá un gradiente en ese nivel para llegar a alcanzar el estado catabólico, ¿no?

Para yo entenderlo, y poder explicarlo como pueda... Digamos que 16h. es el numero ideal de horas de descanso para que el organismo haga todo lo neceario a nivel de reparación/descanso en su organismo. En nuestro escenario de individuo con un rango bajo de resistencia insulínica, ¿cómo va?

A) ¿Ha de incrementar ese numero de horas ideal? (opción menos creíble)

B) En ese rango de 16h, quizás su organismo alcanza un nivel de reparación/descanso orgánico de... pongamos entre 60-80% respecto de un individuo con resistencia muy baja, casi inexistente.

En ese escenario "B" pongamos que hablamos de un individuo con dieta Low-Carb (en contraste con la Keto que ya es realmente bajo): ¿se puede jugar con la variable tiempo que le permita a dicho individuo conseguir dicho descanso/reparación?
 
He visto este artículo y me ha parecido interesante traerlo al hilo


Un estudio reescribe la historia de América: los primeros pobladores pudieron acelerar la extinción de los gigantes del Pleistoceno, según un análisis de 50 yacimientos​


Una investigación internacional concluye que los primeros pobladores de América basaron casi toda su alimentación en mamuts, gonfoterios y perezosos gigantes, una estrategia que explicaría tanto su rápida expansión por el continente como el destino de la megafauna del Pleistoceno.


 
He visto este artículo y me ha parecido interesante traerlo al hilo


Un estudio reescribe la historia de América: los primeros pobladores pudieron acelerar la extinción de los gigantes del Pleistoceno, según un análisis de 50 yacimientos​


Una investigación internacional concluye que los primeros pobladores de América basaron casi toda su alimentación en mamuts, gonfoterios y perezosos gigantes, una estrategia que explicaría tanto su rápida expansión por el continente como el destino de la megafauna del Pleistoceno.


Es un HECHO arqueológico que cuando los humanos llegaban a un nuevo territorio (América, Australia...) casi inmediatamente despararecia la megafauna y los vegetarianos siguen diciendo que los humanos comían bayas meparto:
 
Cierto que planteas un escenario de resistencia a la insulina. Ok. Para yo situarme: entiendo que irá en grados, o sea, pacientes con mayor o menor resistencia.

Pongamos el escenario de alguien que tiene una resistencia en un rango bajo (distinguiendolo de otro individuo con rango MUY bajo), ¿ok? (vamos a asumir que habrá un gradiente en ese rango bajo de resistencia), entiendo que igualmente habrá un gradiente en ese nivel para llegar a alcanzar el estado catabólico, ¿no?

Para yo entenderlo, y poder explicarlo como pueda... Digamos que 16h. es el numero ideal de horas de descanso para que el organismo haga todo lo neceario a nivel de reparación/descanso en su organismo. En nuestro escenario de individuo con un rango bajo de resistencia insulínica, ¿cómo va?

A) ¿Ha de incrementar ese numero de horas ideal? (opción menos creíble)

B) En ese rango de 16h, quizás su organismo alcanza un nivel de reparación/descanso orgánico de... pongamos entre 60-80% respecto de un individuo con resistencia muy baja, casi inexistente.

En ese escenario "B" pongamos que hablamos de un individuo con dieta Low-Carb (en contraste con la Keto que ya es realmente bajo): ¿se puede jugar con la variable tiempo que le permita a dicho individuo conseguir dicho descanso/reparación?

No es obviamente algo que sea absolutamente medido, ni algo que se comporte exacxtamente igual. Y sí, por supuesto hay un gradiente hasta que se llega al punto en el que la insulina basal sube y ya no hay reparación.

Parte de nuestra evolución. Éramos principalmente carnívoros, lo cual implica que (como le pasa a todos los carnívoros) estar un día sin comer era algo increíblemente frecuente. Incluso cuando había comida, como todos los carnívoros comían hasta explotar.

Y la carne apenas mueve la insulina. Eso quiere decir que tu metabolismo tiene "no comidas" frecuentes, y cuando come la mayoría de las veces son cosas que segregan muy poca insulina.

Ahora mira lo que hacemos hoy en día. 5 ó 6 comidas, carbohidratos en todas ellas. Simplemente, no estamos hechos para eso.

Y el problema es que todos los procesos de reparación no son un ON/OFF. Cuando la insulina baja, se empiezan a activar. Pero todos ellos son incrementales. Necesitan horas para llegar a un cierto nivel.

Esa es la mayor ventaja de ayuno intermitente. Conseguir más horas con la insulina baja.

Pero para que te hagas una idea, la autofagia llega a su máximo nivel...¡después de 2-3 días sin comer nada!

Y no necesitas llegar ahí. Pero imagina ese hombre prehistórico cuando frecuentemente podía estar 1-2 días sin comer. Era como entrar en el taller.

Una persona con resistencia a la insulina y 5-6 comidas al día tiene muy poca reparación y a muy bajo nivel.

Y es que la diferencia es BRUTAL. Una persona que coma sin carbohidratos y comiendo un par de veces al día con ayuno intermitente igual está (habría muchos factores) 8h al día con autofagia.

El problema es que una persona con resistencia a la insulina igual está 2. Pero recuerda: es incremental. Cuantas más horas de ayuno, más activa está.

OJo, siempre existe un mínimo de autofagia, no es ON/OFF. Pero el mínimo es minimísimo.

La diferencia no es un X4. PUede ser un x10 o un x20.

Y lo peor es que conforme aumenta la resistencia, se va reduciendo hasta que desaparece.

Y con la lipólisis es bastante parecido.

El tiempo definitivamente es una variable. Si comes 150gr de carbohidratos, pero repartidos durante todo el día, al final el tiempo sin insulina no va a ser demasiado distinto que si comes 300gr.

Porque aunque suba menos y esté menos tiempo, vas a volver a ingerir otra vez antes de que llegue al nivel donde se activa todo esto...

De hecho igual puede ser bueno meter todos los carbohidratos en una sola comida...
 
No es obviamente algo que sea absolutamente medido, ni algo que se comporte exacxtamente igual. Y sí, por supuesto hay un gradiente hasta que se llega al punto en el que la insulina basal sube y ya no hay reparación.

Parte de nuestra evolución. Éramos principalmente carnívoros, lo cual implica que (como le pasa a todos los carnívoros) estar un día sin comer era algo increíblemente frecuente. Incluso cuando había comida, como todos los carnívoros comían hasta explotar.

Y la carne apenas mueve la insulina. Eso quiere decir que tu metabolismo tiene "no comidas" frecuentes, y cuando come la mayoría de las veces son cosas que segregan muy poca insulina.

Ahora mira lo que hacemos hoy en día. 5 ó 6 comidas, carbohidratos en todas ellas. Simplemente, no estamos hechos para eso.

Y el problema es que todos los procesos de reparación no son un ON/OFF. Cuando la insulina baja, se empiezan a activar. Pero todos ellos son incrementales. Necesitan horas para llegar a un cierto nivel.

Esa es la mayor ventaja de ayuno intermitente. Conseguir más horas con la insulina baja.

Pero para que te hagas una idea, la autofagia llega a su máximo nivel...¡después de 2-3 días sin comer nada!

Y no necesitas llegar ahí. Pero imagina ese hombre prehistórico cuando frecuentemente podía estar 1-2 días sin comer. Era como entrar en el taller.

Una persona con resistencia a la insulina y 5-6 comidas al día tiene muy poca reparación y a muy bajo nivel.

Y es que la diferencia es BRUTAL. Una persona que coma sin carbohidratos y comiendo un par de veces al día con ayuno intermitente igual está (habría muchos factores) 8h al día con autofagia.

El problema es que una persona con resistencia a la insulina igual está 2. Pero recuerda: es incremental. Cuantas más horas de ayuno, más activa está.

OJo, siempre existe un mínimo de autofagia, no es ON/OFF. Pero el mínimo es minimísimo.

La diferencia no es un X4. PUede ser un x10 o un x20.

Y lo peor es que conforme aumenta la resistencia, se va reduciendo hasta que desaparece.

Y con la lipólisis es bastante parecido.

El tiempo definitivamente es una variable. Si comes 150gr de carbohidratos, pero repartidos durante todo el día, al final el tiempo sin insulina no va a ser demasiado distinto que si comes 300gr.

Porque aunque suba menos y esté menos tiempo, vas a volver a ingerir otra vez antes de que llegue al nivel donde se activa todo esto...

De hecho igual puede ser bueno meter todos los carbohidratos en una sola comida...

La gente que practica OMAD o restringe su ventana de alimentación a un par de horas muy posiblemente esté en cetosis parte del dia aunque coman CH...
 
La gente que practica OMAD o restringe su ventana de alimentación a un par de horas muy posiblemente esté en cetosis parte del dia aunque coman CH...

Sí, es mucho más probable. Y sobre todo, se aleja de la posibilidad de que la insulina basal suba.

A lo mejor ni siquiera hace falta OMAD, puedes comer dos veces al día con 4 horas de diferencia.

Es más problema comer muchas veces y y que en todas las comidas haya carbohidratos, porque entras en la rueda de pico de glucosa, esperar hasta que baje, que se empiece a activar todo el "mecanismo de reparación" y que coja un cierto ritmo.

Si comes 5 ó 6 veces al día, dejas exclusivamente la noche para que pase eso. Y serán pocas horas, apenas entrarás.

Pero es que los carbohidratos...tienes un problema "B"; tienen poca energía. Vegetales y frutas, poquísimas (en una ensalada o en un plato de verdura la mayor parte de la energía viene del aceite).

Con lo cual si quieres centrarte en carbohidratos y comer solo una o dos veces, puede ser difícil.

Un plato de arroz puede tener 200-300Kcal. Y ya es de los carbohidratos más calóricos. ¿Cómo te vas a meter 7 u 8 platos al día?.

Es que es una rueda; como tiene poca energía y sacian bastante cuando los comes, te llevan a hacer más ingestas. La caída de la insulina te provoca hambre. Y entras en una espiral en que tienes hambre cada dos por tres y la insulina no baja nunca.

La gente no ha hecho cuentas, para alimentarte un día solo de fruta o de hortalizas y obtener energía suficiente necesitarías comer como 5-8 kg al día. Algo que nuestro sistema digestivo no soporta, no somos rumiantes.
 
Eso debilitaría los músculos de la mandíbula que necesitan hacer ejercicio masticando cosas mínimamente duras, perjudicando la dentición.
Combinandolo con un trozo de cecina dura, ya ejercitas la mandíbula, por ejemplo. Lógicamente alimentarse únicamente de líquidos, es para volverse orate.
 
Combinandolo con un trozo de cecina dura, ya ejercitas la mandíbula, por ejemplo. Lógicamente alimentarse únicamente de líquidos, es para volverse orate.
Con el ejercicio "mandibular" hay que hacer lo mismo que con el ejercicio "piernil".

Sería una chaladura no caminar nada y de repente un día querer hacer una ruta de senderismo larga, porque se carece de entrenamiento. Pues lo mismo con el asunto de masticar.
 
Por cierto, se escribe CETO, no keto. Ceto- es una especie de elemento compositivo o prefijo que no está en el diccionario de la RAE, pero que se usa en palabras como cetosis, cetogénico, cetoacidosis, cetonemia, cetonuria.

Dejad de decir keto.
 
Es algo que la gente no comprende, y ese punto es MUCHÍSIMO más importante de lo que parece.

La mayor parte de alimentos calóricos vegetales son de zonas muy determinadas. Los frutos secos, legumbres o incluso cereales, proceden mayoritariamente del Medio Oriente y Asia Menor. Y aún así son raros en la naturaleza. Incluso su toxicidad en crudo (más aún en sus versiones naturales) ya los hacen bastante desaconsejables.
El aguacate ni hablamos, que vino de América.

Pero es que en ambientes de hielo, tundra o sabana muy seca, apenas hay (o no hay directamente) frutas u hortalizas.

Hasta ahí sería una lógica.
Pero es que hay una lógica B; los veganos tienen hasta problemas para obtener la energía suficiente. Y por supuesto, tienen que tirar de cereal, legumbres y muchísimo aceite de oliva (que es hipercalórico).
¿Y con fruta?

Pues ahí está el problema. Si te quieres alimentar a fresas o manzanas, en un día deberías comer como 5-8 KILOS AL DÍA. Porque tienen poquísima energía. Y recordemos que esta gente vivía en la naturaleza y generalmente en entornos fríos y con muchos desplazamientos, sus necesidades energéticas podrían estar cerca del doble de un tipo de oficina actual.

Los clanes solían estar compuestos de 30-50 individuos.

¿Podemos imaginar lo que significa que DIARIAMENTE necesitasen 300-400 kilos de fruta para alimentarse?

¿Alguien conoce algún ambiente (fuera del tropical, que entonces no existía) donde pudiera encontrarse algo así?

Es más, los vegetales (sin aceite!!!) que conocemos hoy en general tienen tan poquísima energía que NO COMPENSARÍA biológicamente buscarlos.

¿Recolectores? ¿Las mujeres, ancianos y niños haciendo pateadas de horas para encontrar unas bayas o unos pepinos ancestrales para toda la tribu?

¿En medio del hielo, y rodeado de depredadores, que son increíblemente más numerosos que ellos?

La gente lo piensa desde la perspectiva Mercadona. Tengo toneladas de vegetales a mi disposición.

Pues no, vete a la sierra en invierno y busca vegetales. E imagina estar rodeado por leones, lobos u osos gigantes, parientes del smilodón.

Simplemente, es absurdo. Para encontrar vegetales para todo el clan que compensen 3 horas de caminata por tierras salvajes y peligrosas, necesitarías encontrarlas a camiones. Y sin los hombres cazadores, estarían en un peligro extremo.

Y es que ni siquiera era así, había mujeres cazadoras. Se han encontrado enterramientos con armas, heridas propias de la caza en restos. No estoy diciendo que fuera lo más frecuente (no se sabe), pero tiene mucha lógica. Si estás rodeado de depredadores, todos tienen que saber defenderse medianamente o participar en la búsqueda de alimento.

Otra cosa es que te encuentres algo vegetal comestible por el camino. Si las conoces, pues no las vas a dejar. Ojo: si la conoces. Porque nos olvidamos de que el hombre era nómada, la vegetación era muy local antes de la llegada del hombre, y la experiencia de probar cosas que no conocía obviamente tenía muchos riesgos.

Nadie se iba a arriesgar a probar algo que no conocía si no tenía bastante hambre. Porque sabía lo que podía pasar.

Y todo esto es lo que demuestran los estudios modernos. Comportamiento de carnívoros, bajo o nulo consumo de plantas (dependiendo de la zona), restos que coinciden con el nitrógeno 15, toneladas de restos óseos en cuevas, herramientas para cazar.

Dientes desgastados por usarlos como herramientas, pero no caídos, y prácticamente sin que exista la caries.
Se han estudiado incluso restos fósiles de dientes y el impacto de sus microbios.

Desarrollo muscular e incluso de altura mayor que cuando empezó la civilización. Y sin restos de enfermedades metabólicas, que sí que se encuentran cuando aparece la agricultura.
Los frutos secos, las legumbres y los cereales son distintos nombres para las semillas, por lo que donde hay planta hay semillas, así que de rarísimos nada, y las semillas en el reino vegetal como los cigot en el reino animal, tienen muchos nutrientes porque de ellos sale un ser vivo completo nuevo.

Las semillas tienen todos los nutrientes necesarios como hidratos de carbono, proteínas y grasas, incluyendo calorías.
 
¿Y los vegetarianos entonces qué?
Tienen que suplementarse. Y tirar de trucos como echarle un montón de aceite de oliva a todo.

Por cierto, se escribe CETO, no keto. Ceto- es una especie de elemento compositivo o prefijo que no está en el diccionario de la RAE, pero que se usa en palabras como cetosis, cetogénico, cetoacidosis, cetonemia, cetonuria.

Dejad de decir keto.

Que yo sepa, viene del inglés "ketogenic". Y por eso se usa el "keto".

Los frutos secos, las legumbres y los cereales son distintos nombres para las semillas, por lo que donde hay planta hay semillas, así que de rarísimos nada, y las semillas en el reino vegetal como los cigot en el reino animal, tienen muchos nutrientes porque de ellos sale un ser vivo completo nuevo.

Las semillas tienen todos los nutrientes necesarios como hidratos de carbono, proteínas y grasas, incluyendo calorías.

La naturaleza pone especial atención en salvar a las crías. Y las semillas son "los descendientes" de las plantas.

La semilla es la parte más venenosa de la planta. Si vas alegremente probando a comer semillas de cualquier planta, te aseguro que no vas a terminar bien.

Las legumbres son bastante tóxicas, por eso se necesita remojarlas, cocerlas, germinarlas. Muchos frutos secos también.

La gente no se da cuenta de que NO podemos comer >99% de las plantas que existen, mientras sí podemos comer >99% de los animales que existen.

Y las plantas que podemos comer muchas veces son originarias de puntos muy concretos, y se extendieron con el comercio. Todos sabemos que el maíz, el tomate, la patata, kiwi, etc vienen de distintas partes de América.

Pero es que la mayor parte de legumbres y cereales que comemos vienen de Asia menor, algunos del Este de Asia.

Y lo que conocemos es el producto de miles de años de "domesticación", lo que daba la naturaleza era muchísimo más pequeño y venenoso.

El problema es que hoy vemos un súper con decenas de alimentos vegetales distintos y no pensamos en eso. Pensamos que es normal.

Y NO es normal en absoluto. Es una selección minimísima de entre los muchos cientos de miles de especies vegetales que existen, tras un proceso de selección y aprendizaje de cómo tratarlos.

Por eso si te vas a un bosque cualquiera y tienes que estar unos días y alimentarte de lo primero que veas, ojalá tengas suerte de poder cazar un animal. Como empieces a probar plantas al azar, tendrás un problema muy serio.

Ahora imagina la situación hace decenas de miles de años, cuando no se tenían medios ni ese conocimiento. Cuando el ambiente en que se vivía era hielo, tundra o sábana super seca.

No sé por qué extraña razón, la gente imagina que en esos ambientes nuestros antepasados iban alegremente cogiendo peras cada día a cientos de kilos, probando raíces o semillas alegremente. Pueblos nómadas, que cambiaban de lugar de residencia cada poco tiempo y no conocían las especies locales.

Sin tener en cuenta cosas tan básicas como...la competencia. Quitando las zonas tropicales (que entonces prácticamente no existían), las frutas son muy escasas y tienen temporadas muy cortas. En los sitios fríos, directamente inexistentes.

Pero es que el día que están comestibles, sin echarle químicos que se los carguen, tienes insectos y herbívoros que las huelen a kilómetros.

Tú te las tienes que encontrar en un territorio poco conocido, intuir que son comestibles (por supuesto que hay frutas venenosas también), llegar en el punto en que los animales hayan dejado algo, y conseguir con alimentos que tienen 20-70Kcal cantidades suficiente como para cubrir las 3500-4000 kcal que se necesitaban por entonces. Sin contar con que el clan lo formaban 30-50 personas.

Es decir, tienes que encontrarte CADA DÍA TONELADAS de alimento que los animales hayan dejado, que estén en un punto en que se puedan comer y que no sean venenosas.

Por eso los estudios modernos que aplican técnicas como el Nitrógeno 15 y numeras vías de investigación confirman simplemente lo que la lógica diría.

El problema es cómo nos podíamos haber hecho una idea de que no fuera así. Si tienes que sobrevivir prácticamente en cualquier ambiente natural (quitando contadas excepciones) donde no hay cultivo humano comiendo solo vegetales, no tardarás en morir.

Porque a diferencia de cualquier herbívoro o incluso de la mayor parte de de los omnívoros no te puedes poner a triscar hierba o a comer cualquier hoja o raíz que encuentres.

Como comemos cuatro hojas mal contadas y cuatro raíces (todas ellas domesticadas por el ser humano), proyectamos y pensamos que podríamos hacerlo con la primera planta que nos encontremos.

Y no es así.
 
Los neandertales de El Sidrón llevaban una dieta vegetariana sin carne.

Su especie comían lo que podían. Y eso significa (salvo en casos raros como El Sidrón) que comían tanto animales como plantas. Incluso en las montañas Altai en Siberia, ellos comían tanto animales como plantas (o sea: comían lo que lograsen atrapar ese día).
 
Tienen que suplementarse. Y tirar de trucos como echarle un montón de aceite de oliva a todo.



Que yo sepa, viene del inglés "ketogenic". Y por eso se usa el "keto".



La naturaleza pone especial atención en salvar a las crías. Y las semillas son "los descendientes" de las plantas.

La semilla es la parte más venenosa de la planta. Si vas alegremente probando a comer semillas de cualquier planta, te aseguro que no vas a terminar bien.

Las legumbres son bastante tóxicas, por eso se necesita remojarlas, cocerlas, germinarlas. Muchos frutos secos también.

La gente no se da cuenta de que NO podemos comer >99% de las plantas que existen, mientras sí podemos comer >99% de los animales que existen.

Y las plantas que podemos comer muchas veces son originarias de puntos muy concretos, y se extendieron con el comercio. Todos sabemos que el maíz, el tomate, la patata, kiwi, etc vienen de distintas partes de América.

Pero es que la mayor parte de legumbres y cereales que comemos vienen de Asia menor, algunos del Este de Asia.

Y lo que conocemos es el producto de miles de años de "domesticación", lo que daba la naturaleza era muchísimo más pequeño y venenoso.

El problema es que hoy vemos un súper con decenas de alimentos vegetales distintos y no pensamos en eso. Pensamos que es normal.

Y NO es normal en absoluto. Es una selección minimísima de entre los muchos cientos de miles de especies vegetales que existen, tras un proceso de selección y aprendizaje de cómo tratarlos.

Por eso si te vas a un bosque cualquiera y tienes que estar unos días y alimentarte de lo primero que veas, ojalá tengas suerte de poder cazar un animal. Como empieces a probar plantas al azar, tendrás un problema muy serio.

Ahora imagina la situación hace decenas de miles de años, cuando no se tenían medios ni ese conocimiento. Cuando el ambiente en que se vivía era hielo, tundra o sábana super seca.

No sé por qué extraña razón, la gente imagina que en esos ambientes nuestros antepasados iban alegremente cogiendo peras cada día a cientos de kilos, probando raíces o semillas alegremente. Pueblos nómadas, que cambiaban de lugar de residencia cada poco tiempo y no conocían las especies locales.

Sin tener en cuenta cosas tan básicas como...la competencia. Quitando las zonas tropicales (que entonces prácticamente no existían), las frutas son muy escasas y tienen temporadas muy cortas. En los sitios fríos, directamente inexistentes.

Pero es que el día que están comestibles, sin echarle químicos que se los carguen, tienes insectos y herbívoros que las huelen a kilómetros.

Tú te las tienes que encontrar en un territorio poco conocido, intuir que son comestibles (por supuesto que hay frutas venenosas también), llegar en el punto en que los animales hayan dejado algo, y conseguir con alimentos que tienen 20-70Kcal cantidades suficiente como para cubrir las 3500-4000 kcal que se necesitaban por entonces. Sin contar con que el clan lo formaban 30-50 personas.

Es decir, tienes que encontrarte CADA DÍA TONELADAS de alimento que los animales hayan dejado, que estén en un punto en que se puedan comer y que no sean venenosas.

Por eso los estudios modernos que aplican técnicas como el Nitrógeno 15 y numeras vías de investigación confirman simplemente lo que la lógica diría.

El problema es cómo nos podíamos haber hecho una idea de que no fuera así. Si tienes que sobrevivir prácticamente en cualquier ambiente natural (quitando contadas excepciones) donde no hay cultivo humano comiendo solo vegetales, no tardarás en morir.

Porque a diferencia de cualquier herbívoro o incluso de la mayor parte de de los omnívoros no te puedes poner a triscar hierba o a comer cualquier hoja o raíz que encuentres.

Como comemos cuatro hojas mal contadas y cuatro raíces (todas ellas domesticadas por el ser humano), proyectamos y pensamos que podríamos hacerlo con la primera planta que nos encontremos.

Y no es así.
De los que conozco

Tienen que suplementarse. Y tirar de trucos como echarle un montón de aceite de oliva a todo.



Que yo sepa, viene del inglés "ketogenic". Y por eso se usa el "keto".



La naturaleza pone especial atención en salvar a las crías. Y las semillas son "los descendientes" de las plantas.

La semilla es la parte más venenosa de la planta. Si vas alegremente probando a comer semillas de cualquier planta, te aseguro que no vas a terminar bien.

Las legumbres son bastante tóxicas, por eso se necesita remojarlas, cocerlas, germinarlas. Muchos frutos secos también.

La gente no se da cuenta de que NO podemos comer >99% de las plantas que existen, mientras sí podemos comer >99% de los animales que existen.

Y las plantas que podemos comer muchas veces son originarias de puntos muy concretos, y se extendieron con el comercio. Todos sabemos que el maíz, el tomate, la patata, kiwi, etc vienen de distintas partes de América.

Pero es que la mayor parte de legumbres y cereales que comemos vienen de Asia menor, algunos del Este de Asia.

Y lo que conocemos es el producto de miles de años de "domesticación", lo que daba la naturaleza era muchísimo más pequeño y venenoso.

El problema es que hoy vemos un súper con decenas de alimentos vegetales distintos y no pensamos en eso. Pensamos que es normal.

Y NO es normal en absoluto. Es una selección minimísima de entre los muchos cientos de miles de especies vegetales que existen, tras un proceso de selección y aprendizaje de cómo tratarlos.

Por eso si te vas a un bosque cualquiera y tienes que estar unos días y alimentarte de lo primero que veas, ojalá tengas suerte de poder cazar un animal. Como empieces a probar plantas al azar, tendrás un problema muy serio.

Ahora imagina la situación hace decenas de miles de años, cuando no se tenían medios ni ese conocimiento. Cuando el ambiente en que se vivía era hielo, tundra o sábana super seca.

No sé por qué extraña razón, la gente imagina que en esos ambientes nuestros antepasados iban alegremente cogiendo peras cada día a cientos de kilos, probando raíces o semillas alegremente. Pueblos nómadas, que cambiaban de lugar de residencia cada poco tiempo y no conocían las especies locales.

Sin tener en cuenta cosas tan básicas como...la competencia. Quitando las zonas tropicales (que entonces prácticamente no existían), las frutas son muy escasas y tienen temporadas muy cortas. En los sitios fríos, directamente inexistentes.

Pero es que el día que están comestibles, sin echarle químicos que se los carguen, tienes insectos y herbívoros que las huelen a kilómetros.

Tú te las tienes que encontrar en un territorio poco conocido, intuir que son comestibles (por supuesto que hay frutas venenosas también), llegar en el punto en que los animales hayan dejado algo, y conseguir con alimentos que tienen 20-70Kcal cantidades suficiente como para cubrir las 3500-4000 kcal que se necesitaban por entonces. Sin contar con que el clan lo formaban 30-50 personas.

Es decir, tienes que encontrarte CADA DÍA TONELADAS de alimento que los animales hayan dejado, que estén en un punto en que se puedan comer y que no sean venenosas.

Por eso los estudios modernos que aplican técnicas como el Nitrógeno 15 y numeras vías de investigación confirman simplemente lo que la lógica diría.

El problema es cómo nos podíamos haber hecho una idea de que no fuera así. Si tienes que sobrevivir prácticamente en cualquier ambiente natural (quitando contadas excepciones) donde no hay cultivo humano comiendo solo vegetales, no tardarás en morir.

Porque a diferencia de cualquier herbívoro o incluso de la mayor parte de de los omnívoros no te puedes poner a triscar hierba o a comer cualquier hoja o raíz que encuentres.

Como comemos cuatro hojas mal contadas y cuatro raíces (todas ellas domesticadas por el ser humano), proyectamos y pensamos que podríamos hacerlo con la primera planta que nos encontremos.

Y no es así.
Y está mal, como todos los anglicismos que usáis corrompiendo el español.

Tienen que suplementarse. Y tirar de trucos como echarle un montón de aceite de oliva a todo.



Que yo sepa, viene del inglés "ketogenic". Y por eso se usa el "keto".



La naturaleza pone especial atención en salvar a las crías. Y las semillas son "los descendientes" de las plantas.

La semilla es la parte más venenosa de la planta. Si vas alegremente probando a comer semillas de cualquier planta, te aseguro que no vas a terminar bien.

Las legumbres son bastante tóxicas, por eso se necesita remojarlas, cocerlas, germinarlas. Muchos frutos secos también.

La gente no se da cuenta de que NO podemos comer >99% de las plantas que existen, mientras sí podemos comer >99% de los animales que existen.

Y las plantas que podemos comer muchas veces son originarias de puntos muy concretos, y se extendieron con el comercio. Todos sabemos que el maíz, el tomate, la patata, kiwi, etc vienen de distintas partes de América.

Pero es que la mayor parte de legumbres y cereales que comemos vienen de Asia menor, algunos del Este de Asia.

Y lo que conocemos es el producto de miles de años de "domesticación", lo que daba la naturaleza era muchísimo más pequeño y venenoso.

El problema es que hoy vemos un súper con decenas de alimentos vegetales distintos y no pensamos en eso. Pensamos que es normal.

Y NO es normal en absoluto. Es una selección minimísima de entre los muchos cientos de miles de especies vegetales que existen, tras un proceso de selección y aprendizaje de cómo tratarlos.

Por eso si te vas a un bosque cualquiera y tienes que estar unos días y alimentarte de lo primero que veas, ojalá tengas suerte de poder cazar un animal. Como empieces a probar plantas al azar, tendrás un problema muy serio.

Ahora imagina la situación hace decenas de miles de años, cuando no se tenían medios ni ese conocimiento. Cuando el ambiente en que se vivía era hielo, tundra o sábana super seca.

No sé por qué extraña razón, la gente imagina que en esos ambientes nuestros antepasados iban alegremente cogiendo peras cada día a cientos de kilos, probando raíces o semillas alegremente. Pueblos nómadas, que cambiaban de lugar de residencia cada poco tiempo y no conocían las especies locales.

Sin tener en cuenta cosas tan básicas como...la competencia. Quitando las zonas tropicales (que entonces prácticamente no existían), las frutas son muy escasas y tienen temporadas muy cortas. En los sitios fríos, directamente inexistentes.

Pero es que el día que están comestibles, sin echarle químicos que se los carguen, tienes insectos y herbívoros que las huelen a kilómetros.

Tú te las tienes que encontrar en un territorio poco conocido, intuir que son comestibles (por supuesto que hay frutas venenosas también), llegar en el punto en que los animales hayan dejado algo, y conseguir con alimentos que tienen 20-70Kcal cantidades suficiente como para cubrir las 3500-4000 kcal que se necesitaban por entonces. Sin contar con que el clan lo formaban 30-50 personas.

Es decir, tienes que encontrarte CADA DÍA TONELADAS de alimento que los animales hayan dejado, que estén en un punto en que se puedan comer y que no sean venenosas.

Por eso los estudios modernos que aplican técnicas como el Nitrógeno 15 y numeras vías de investigación confirman simplemente lo que la lógica diría.

El problema es cómo nos podíamos haber hecho una idea de que no fuera así. Si tienes que sobrevivir prácticamente en cualquier ambiente natural (quitando contadas excepciones) donde no hay cultivo humano comiendo solo vegetales, no tardarás en morir.

Porque a diferencia de cualquier herbívoro o incluso de la mayor parte de de los omnívoros no te puedes poner a triscar hierba o a comer cualquier hoja o raíz que encuentres.

Como comemos cuatro hojas mal contadas y cuatro raíces (todas ellas domesticadas por el ser humano), proyectamos y pensamos que podríamos hacerlo con la primera planta que nos encontremos.

Y no es así.
Pues yo como muchos frutos secos crudos y parece que voy mejor que tú, sin haber sufrido SIBO ni nada de eso.

Las semillas no son los descendientes. Los descendientes son los brotes de las plantas. Las semillas son los cigot vegetales, almacenes de nutrientes.

Semillas envueltas en cáscaras duras no creo que tengan antinutrientes, porque la protección es la cáscara.

Tienen que suplementarse. Y tirar de trucos como echarle un montón de aceite de oliva a todo.



Que yo sepa, viene del inglés "ketogenic". Y por eso se usa el "keto".



La naturaleza pone especial atención en salvar a las crías. Y las semillas son "los descendientes" de las plantas.

La semilla es la parte más venenosa de la planta. Si vas alegremente probando a comer semillas de cualquier planta, te aseguro que no vas a terminar bien.

Las legumbres son bastante tóxicas, por eso se necesita remojarlas, cocerlas, germinarlas. Muchos frutos secos también.

La gente no se da cuenta de que NO podemos comer >99% de las plantas que existen, mientras sí podemos comer >99% de los animales que existen.

Y las plantas que podemos comer muchas veces son originarias de puntos muy concretos, y se extendieron con el comercio. Todos sabemos que el maíz, el tomate, la patata, kiwi, etc vienen de distintas partes de América.

Pero es que la mayor parte de legumbres y cereales que comemos vienen de Asia menor, algunos del Este de Asia.

Y lo que conocemos es el producto de miles de años de "domesticación", lo que daba la naturaleza era muchísimo más pequeño y venenoso.

El problema es que hoy vemos un súper con decenas de alimentos vegetales distintos y no pensamos en eso. Pensamos que es normal.

Y NO es normal en absoluto. Es una selección minimísima de entre los muchos cientos de miles de especies vegetales que existen, tras un proceso de selección y aprendizaje de cómo tratarlos.

Por eso si te vas a un bosque cualquiera y tienes que estar unos días y alimentarte de lo primero que veas, ojalá tengas suerte de poder cazar un animal. Como empieces a probar plantas al azar, tendrás un problema muy serio.

Ahora imagina la situación hace decenas de miles de años, cuando no se tenían medios ni ese conocimiento. Cuando el ambiente en que se vivía era hielo, tundra o sábana super seca.

No sé por qué extraña razón, la gente imagina que en esos ambientes nuestros antepasados iban alegremente cogiendo peras cada día a cientos de kilos, probando raíces o semillas alegremente. Pueblos nómadas, que cambiaban de lugar de residencia cada poco tiempo y no conocían las especies locales.

Sin tener en cuenta cosas tan básicas como...la competencia. Quitando las zonas tropicales (que entonces prácticamente no existían), las frutas son muy escasas y tienen temporadas muy cortas. En los sitios fríos, directamente inexistentes.

Pero es que el día que están comestibles, sin echarle químicos que se los carguen, tienes insectos y herbívoros que las huelen a kilómetros.

Tú te las tienes que encontrar en un territorio poco conocido, intuir que son comestibles (por supuesto que hay frutas venenosas también), llegar en el punto en que los animales hayan dejado algo, y conseguir con alimentos que tienen 20-70Kcal cantidades suficiente como para cubrir las 3500-4000 kcal que se necesitaban por entonces. Sin contar con que el clan lo formaban 30-50 personas.

Es decir, tienes que encontrarte CADA DÍA TONELADAS de alimento que los animales hayan dejado, que estén en un punto en que se puedan comer y que no sean venenosas.

Por eso los estudios modernos que aplican técnicas como el Nitrógeno 15 y numeras vías de investigación confirman simplemente lo que la lógica diría.

El problema es cómo nos podíamos haber hecho una idea de que no fuera así. Si tienes que sobrevivir prácticamente en cualquier ambiente natural (quitando contadas excepciones) donde no hay cultivo humano comiendo solo vegetales, no tardarás en morir.

Porque a diferencia de cualquier herbívoro o incluso de la mayor parte de de los omnívoros no te puedes poner a triscar hierba o a comer cualquier hoja o raíz que encuentres.

Como comemos cuatro hojas mal contadas y cuatro raíces (todas ellas domesticadas por el ser humano), proyectamos y pensamos que podríamos hacerlo con la primera planta que nos encontremos.

Y no es así.
Creo que exageras. Si fueran tóxicas uno se pondría enfermo al comerlas sin remojar y no es el caso. Como mucho unos gases y ya. Tóxico es algo que le enferma a uno, como carne en mal estado comida creyendo que estaba en buen estado.

Las ardillas tienen manos para comer semillas sin remojar, igual que yo. Dirás que no somos ardillas, pero investigué y tenemos muchas cosas en común.


Tienen que suplementarse. Y tirar de trucos como echarle un montón de aceite de oliva a todo.



Que yo sepa, viene del inglés "ketogenic". Y por eso se usa el "keto".



La naturaleza pone especial atención en salvar a las crías. Y las semillas son "los descendientes" de las plantas.

La semilla es la parte más venenosa de la planta. Si vas alegremente probando a comer semillas de cualquier planta, te aseguro que no vas a terminar bien.

Las legumbres son bastante tóxicas, por eso se necesita remojarlas, cocerlas, germinarlas. Muchos frutos secos también.

La gente no se da cuenta de que NO podemos comer >99% de las plantas que existen, mientras sí podemos comer >99% de los animales que existen.

Y las plantas que podemos comer muchas veces son originarias de puntos muy concretos, y se extendieron con el comercio. Todos sabemos que el maíz, el tomate, la patata, kiwi, etc vienen de distintas partes de América.

Pero es que la mayor parte de legumbres y cereales que comemos vienen de Asia menor, algunos del Este de Asia.

Y lo que conocemos es el producto de miles de años de "domesticación", lo que daba la naturaleza era muchísimo más pequeño y venenoso.

El problema es que hoy vemos un súper con decenas de alimentos vegetales distintos y no pensamos en eso. Pensamos que es normal.

Y NO es normal en absoluto. Es una selección minimísima de entre los muchos cientos de miles de especies vegetales que existen, tras un proceso de selección y aprendizaje de cómo tratarlos.

Por eso si te vas a un bosque cualquiera y tienes que estar unos días y alimentarte de lo primero que veas, ojalá tengas suerte de poder cazar un animal. Como empieces a probar plantas al azar, tendrás un problema muy serio.

Ahora imagina la situación hace decenas de miles de años, cuando no se tenían medios ni ese conocimiento. Cuando el ambiente en que se vivía era hielo, tundra o sábana super seca.

No sé por qué extraña razón, la gente imagina que en esos ambientes nuestros antepasados iban alegremente cogiendo peras cada día a cientos de kilos, probando raíces o semillas alegremente. Pueblos nómadas, que cambiaban de lugar de residencia cada poco tiempo y no conocían las especies locales.

Sin tener en cuenta cosas tan básicas como...la competencia. Quitando las zonas tropicales (que entonces prácticamente no existían), las frutas son muy escasas y tienen temporadas muy cortas. En los sitios fríos, directamente inexistentes.

Pero es que el día que están comestibles, sin echarle químicos que se los carguen, tienes insectos y herbívoros que las huelen a kilómetros.

Tú te las tienes que encontrar en un territorio poco conocido, intuir que son comestibles (por supuesto que hay frutas venenosas también), llegar en el punto en que los animales hayan dejado algo, y conseguir con alimentos que tienen 20-70Kcal cantidades suficiente como para cubrir las 3500-4000 kcal que se necesitaban por entonces. Sin contar con que el clan lo formaban 30-50 personas.

Es decir, tienes que encontrarte CADA DÍA TONELADAS de alimento que los animales hayan dejado, que estén en un punto en que se puedan comer y que no sean venenosas.

Por eso los estudios modernos que aplican técnicas como el Nitrógeno 15 y numeras vías de investigación confirman simplemente lo que la lógica diría.

El problema es cómo nos podíamos haber hecho una idea de que no fuera así. Si tienes que sobrevivir prácticamente en cualquier ambiente natural (quitando contadas excepciones) donde no hay cultivo humano comiendo solo vegetales, no tardarás en morir.

Porque a diferencia de cualquier herbívoro o incluso de la mayor parte de de los omnívoros no te puedes poner a triscar hierba o a comer cualquier hoja o raíz que encuentres.

Como comemos cuatro hojas mal contadas y cuatro raíces (todas ellas domesticadas por el ser humano), proyectamos y pensamos que podríamos hacerlo con la primera planta que nos encontremos.

Y no es así.
No tengo que imaginarme situaciones que no han sucedido.

El ser humano lógicamente vivía en donde hacía buen tiempo y había abundancia de agua y comida, no en un desierto de calor o frío. Se fue extendiendo por el mundo después de saber y después de ingeniárselas para comer, cocinar, transportarse, etc., y los que se mudaron fue porque seguramente otros les expulsaron de donde vivían por perder una guerra o por atrevidos ante el exceso de población.

El ser humano viviría cerca de lagos, ríos y desembocaduras de ríos, o en bosques de mucha lluvia (tropicales) con muchas frutas (eso explica la incapacidad para producir vitamina C) y agua. Estando cerca del agua pescarían, comerían cigot, frutas, raíces y semillas. O sea, como las tribus del Amazonas y similares, las cuales son más omnívoros pero más vegetarianos que carnívoros, comiendo cocos, frutas, pescado.

Luego está el problema de considerar qué es un ser humano, si el que hace herramientas o el paso anterior más "animal" sin inteligencia suficiente para hacerlas. Si cocinar es contrario a la naturaleza humana, un acto cultural que va contra lo que debemos comer crudo (los animales comen todo crudo) o si no lo es.

El ser humano no se va solo a la tundra o el bosque, sino en grupos y después de saber lo que va a hacer, y coloniza los nuevos sitios de la misma manera, así que tus imaginaciones de poner a un humano en medio de la selva son fantasías irreales.

Tienen que suplementarse. Y tirar de trucos como echarle un montón de aceite de oliva a todo.



Que yo sepa, viene del inglés "ketogenic". Y por eso se usa el "keto".



La naturaleza pone especial atención en salvar a las crías. Y las semillas son "los descendientes" de las plantas.

La semilla es la parte más venenosa de la planta. Si vas alegremente probando a comer semillas de cualquier planta, te aseguro que no vas a terminar bien.

Las legumbres son bastante tóxicas, por eso se necesita remojarlas, cocerlas, germinarlas. Muchos frutos secos también.

La gente no se da cuenta de que NO podemos comer >99% de las plantas que existen, mientras sí podemos comer >99% de los animales que existen.

Y las plantas que podemos comer muchas veces son originarias de puntos muy concretos, y se extendieron con el comercio. Todos sabemos que el maíz, el tomate, la patata, kiwi, etc vienen de distintas partes de América.

Pero es que la mayor parte de legumbres y cereales que comemos vienen de Asia menor, algunos del Este de Asia.

Y lo que conocemos es el producto de miles de años de "domesticación", lo que daba la naturaleza era muchísimo más pequeño y venenoso.

El problema es que hoy vemos un súper con decenas de alimentos vegetales distintos y no pensamos en eso. Pensamos que es normal.

Y NO es normal en absoluto. Es una selección minimísima de entre los muchos cientos de miles de especies vegetales que existen, tras un proceso de selección y aprendizaje de cómo tratarlos.

Por eso si te vas a un bosque cualquiera y tienes que estar unos días y alimentarte de lo primero que veas, ojalá tengas suerte de poder cazar un animal. Como empieces a probar plantas al azar, tendrás un problema muy serio.

Ahora imagina la situación hace decenas de miles de años, cuando no se tenían medios ni ese conocimiento. Cuando el ambiente en que se vivía era hielo, tundra o sábana super seca.

No sé por qué extraña razón, la gente imagina que en esos ambientes nuestros antepasados iban alegremente cogiendo peras cada día a cientos de kilos, probando raíces o semillas alegremente. Pueblos nómadas, que cambiaban de lugar de residencia cada poco tiempo y no conocían las especies locales.

Sin tener en cuenta cosas tan básicas como...la competencia. Quitando las zonas tropicales (que entonces prácticamente no existían), las frutas son muy escasas y tienen temporadas muy cortas. En los sitios fríos, directamente inexistentes.

Pero es que el día que están comestibles, sin echarle químicos que se los carguen, tienes insectos y herbívoros que las huelen a kilómetros.

Tú te las tienes que encontrar en un territorio poco conocido, intuir que son comestibles (por supuesto que hay frutas venenosas también), llegar en el punto en que los animales hayan dejado algo, y conseguir con alimentos que tienen 20-70Kcal cantidades suficiente como para cubrir las 3500-4000 kcal que se necesitaban por entonces. Sin contar con que el clan lo formaban 30-50 personas.

Es decir, tienes que encontrarte CADA DÍA TONELADAS de alimento que los animales hayan dejado, que estén en un punto en que se puedan comer y que no sean venenosas.

Por eso los estudios modernos que aplican técnicas como el Nitrógeno 15 y numeras vías de investigación confirman simplemente lo que la lógica diría.

El problema es cómo nos podíamos haber hecho una idea de que no fuera así. Si tienes que sobrevivir prácticamente en cualquier ambiente natural (quitando contadas excepciones) donde no hay cultivo humano comiendo solo vegetales, no tardarás en morir.

Porque a diferencia de cualquier herbívoro o incluso de la mayor parte de de los omnívoros no te puedes poner a triscar hierba o a comer cualquier hoja o raíz que encuentres.

Como comemos cuatro hojas mal contadas y cuatro raíces (todas ellas domesticadas por el ser humano), proyectamos y pensamos que podríamos hacerlo con la primera planta que nos encontremos.

Y no es así.
Todo eso te lo inventas: El tamaño del clan, las calorías que necesitaban (en un ambiente caluroso hace falta comer poco y de hecho hay que comer poco para combatir el calor), etc.
 
Volviendo al tema de la dieta keto y el ejercicio. Porque muchos creen todavia que los carbohidratos son necesarios para rendir.

En un estudio liderado por la Universidad Estatal de Ohio, con investigadores como el Dr. Jeff Volek en estrecha colaboración y coautoría con el laboratorio del Dr. Dominic D'Agostino y financiado por el ámbito de la salud militar, se estudió el impacto de cambiar la dieta de soldados estadounidenses a una dieta keto estricta.

1. El Diseño del Estudio​

  • Sujetos: Participaron miembros en activo del Cuerpo de Entrenamiento de Oficiales de la Reserva (ROTC) de las Fuerzas Armadas de EE.UU., un grupo de militares jóvenes, altamente entrenados y con un estado físico excelente.
  • Duración: 12 semanas (3 meses).
  • Los Grupos: Fue un estudio controlado. Los militares se dividieron en dos grupos bien diferenciados:
    1. Grupo Cetogénico: Consumían una dieta cetogénica estricta (menos de 50 gramos de carbohidratos al día) controlada mediante análisis de sangre diarios para asegurar que estaban en un estado de cetosis óptimo (niveles de BHB mayores a 0.5 mmol/L).
    2. Grupo Control (Dieta Mixta): Continuaron con su alimentación habitual basada en carbohidratos.
  • El Entrenamiento: Ambos grupos siguieron exactamente el mismo programa de entrenamiento físico militar de alta intensidad durante las 12 semanas.

2. Resultados en la Composición Corporal​

Los resultados en el físico de los militares fueron brutales, demostrando que la cetosis es una herramienta de optimización de peso increíble:

  • Pérdida de Grasa Selectiva: Los militares en el grupo cetogénico perdieron una media de 5.9 kilos de masa grasa.
  • Reducción de Grasa Visceral: Hubo una reducción drástica del 44% de la grasa visceral (la grasa peligrosa que rodea los órganos internos).
  • Preservación de Masa Muscular: A pesar de la pérdida masiva de grasa y peso corporal, los militares en dieta keto no perdieron ni un solo gramo de masa muscular magra. Su musculatura se mantuvo intacta gracias al entorno anticatabólico de las cetonas y la proteína de la dieta.

3. Resultados en el Rendimiento Físico​

El miedo del ejército era que, al quitar los carbohidratos, los soldados perdieran su capacidad de combate, fuerza o resistencia. El estudio midió esto mediante pruebas físicas estandarizadas de las Fuerzas Armadas:

  • Fuerza y Potencia: No hubo ninguna diferencia significativa en la fuerza máxima (1RM en sentadilla y press de banca) ni en la potencia explosiva (salto vertical) entre el grupo keto y el grupo de carbohidratos.
  • Resistencia y Capacidad Aeróbica: El rendimiento en carrera y las pruebas de resistencia cardiovascular se mantuvieron exactamente al mismo nivel.
  • Eficiencia Militar: Al haber perdido casi 6 kilos de grasa manteniendo la misma fuerza, los soldados mejoraron drásticamente su relación fuerza-peso. Esto significa que eran más ágiles, eficientes y sufrían menos estrés articular al moverse, correr o cargar con el equipo militar pesado.

4. Salud y Flexibilidad Metabólica​

El estudio demostró una adaptación celular asombrosa en el grupo militar en cetosis:

  • Se registró una mejora masiva en la sensibilidad a la insulina.
  • Los soldados se volvieron máquinas ultra-eficientes quemando grasa: su tasa de oxidación de ácidos grasos durante el ejercicio se disparó, lo que significa que dependían muchísimo menos de las reservas de glucógeno para rendir.

Conclusión:​

Este estudio de 12 semanas demostró científicamente que un militar de élite o un atleta de alta intensidad no necesita carbohidratos para mantener su rendimiento físico, su fuerza o su potencia. La dieta cetogénica funcionó como una herramienta perfecta de "recomposición corporal": destruyó la grasa, salvó el músculo y mantuvo a los soldados rindiendo al 100% en condiciones físicas exigentes.

Referencia: "Extended Ketogenic Diet and Physical Performance in Military Personnel" (Publicado en la revista Military Medicine)
 
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De los que conozco


Y está mal, como todos los anglicismos que usáis corrompiendo el español.


Pues yo como muchos frutos secos crudos y parece que voy mejor que tú, sin haber sufrido SIBO ni nada de eso.

Las semillas no son los descendientes. Los descendientes son los brotes de las plantas. Las semillas son los cigot vegetales, almacenes de nutrientes.

Semillas envueltas en cáscaras duras no creo que tengan antinutrientes, porque la protección es la cáscara.


Creo que exageras. Si fueran tóxicas uno se pondría enfermo al comerlas sin remojar y no es el caso. Como mucho unos gases y ya. Tóxico es algo que le enferma a uno, como carne en mal estado comida creyendo que estaba en buen estado.

Las ardillas tienen manos para comer semillas sin remojar, igual que yo. Dirás que no somos ardillas, pero investigué y tenemos muchas cosas en común.



No tengo que imaginarme situaciones que no han sucedido.

El ser humano lógicamente vivía en donde hacía buen tiempo y había abundancia de agua y comida, no en un desierto de calor o frío. Se fue extendiendo por el mundo después de saber y después de ingeniárselas para comer, cocinar, transportarse, etc., y los que se mudaron fue porque seguramente otros les expulsaron de donde vivían por perder una guerra o por atrevidos ante el exceso de población.

El ser humano viviría cerca de lagos, ríos y desembocaduras de ríos, o en bosques de mucha lluvia (tropicales) con muchas frutas (eso explica la incapacidad para producir vitamina C) y agua. Estando cerca del agua pescarían, comerían cigot, frutas, raíces y semillas. O sea, como las tribus del Amazonas y similares, las cuales son más omnívoros pero más vegetarianos que carnívoros, comiendo cocos, frutas, pescado.

Luego está el problema de considerar qué es un ser humano, si el que hace herramientas o el paso anterior más "animal" sin inteligencia suficiente para hacerlas. Si cocinar es contrario a la naturaleza humana, un acto cultural que va contra lo que debemos comer crudo (los animales comen todo crudo) o si no lo es.

El ser humano no se va solo a la tundra o el bosque, sino en grupos y después de saber lo que va a hacer, y coloniza los nuevos sitios de la misma manera, así que tus imaginaciones de poner a un humano en medio de la selva son fantasías irreales.


Todo eso te lo inventas: El tamaño del clan, las calorías que necesitaban (en un ambiente caluroso hace falta comer poco y de hecho hay que comer poco para combatir el calor), etc.

Uno de los problemas es que la gente cree que el concepto venenoso es algo objetivo para todas las especies.

Y no, depende completamente de la evolución. A una mangosta que es como un perro pequeño una picadura de una cobra no le hace casi nada. Y sin embargo esa picadura puede cancelar a un elefante.

Los herbívoros pueden comer muchas plantas que tú no puedes, porque tienen un aparato digestivo que NO SE PARECE EN NADA al nuestro. Pero muchos omnívoros también (incluyendo primates).

Busca información sobre tóxicos. Y sí, claro que son tóxicos. Incluso mortales de primeras. La yuca, los anacardos, las almendras amargas pueden llegar a ser mortales en su estado natural.

Pero es que la mayoría de las legumbres, por ejemplo, son muy muy tóxicas. No te cancelar a la primera, pero te destrozarían enseguida.

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El problema es que la gente no conoce esto. Podemos comer MUY POCOS VEGETALES, y en muchos casos porque los tratamos antes, porque en su estado natural nos destrozan.

Y ten en cuenta que ha habido un proceso de selección de 10.000 años para seleccionar de forma repetida aquellas que menos tóxicos tienen.

Por eso imaginar que en la prehistoria los hombres iban por ahí probando alegremente cualquier planta nueva que veían no tiene sentido. No podemos digerir la celulosa (como sí puede digerir un primate), y no estamos adaptados a sus venenos.


De los que conozco


Y está mal, como todos los anglicismos que usáis corrompiendo el español.


Pues yo como muchos frutos secos crudos y parece que voy mejor que tú, sin haber sufrido SIBO ni nada de eso.

Las semillas no son los descendientes. Los descendientes son los brotes de las plantas. Las semillas son los cigot vegetales, almacenes de nutrientes.

Semillas envueltas en cáscaras duras no creo que tengan antinutrientes, porque la protección es la cáscara.


Creo que exageras. Si fueran tóxicas uno se pondría enfermo al comerlas sin remojar y no es el caso. Como mucho unos gases y ya. Tóxico es algo que le enferma a uno, como carne en mal estado comida creyendo que estaba en buen estado.

Las ardillas tienen manos para comer semillas sin remojar, igual que yo. Dirás que no somos ardillas, pero investigué y tenemos muchas cosas en común.



No tengo que imaginarme situaciones que no han sucedido.

El ser humano lógicamente vivía en donde hacía buen tiempo y había abundancia de agua y comida, no en un desierto de calor o frío. Se fue extendiendo por el mundo después de saber y después de ingeniárselas para comer, cocinar, transportarse, etc., y los que se mudaron fue porque seguramente otros les expulsaron de donde vivían por perder una guerra o por atrevidos ante el exceso de población.

El ser humano viviría cerca de lagos, ríos y desembocaduras de ríos, o en bosques de mucha lluvia (tropicales) con muchas frutas (eso explica la incapacidad para producir vitamina C) y agua. Estando cerca del agua pescarían, comerían cigot, frutas, raíces y semillas. O sea, como las tribus del Amazonas y similares, las cuales son más omnívoros pero más vegetarianos que carnívoros, comiendo cocos, frutas, pescado.

Luego está el problema de considerar qué es un ser humano, si el que hace herramientas o el paso anterior más "animal" sin inteligencia suficiente para hacerlas. Si cocinar es contrario a la naturaleza humana, un acto cultural que va contra lo que debemos comer crudo (los animales comen todo crudo) o si no lo es.

El ser humano no se va solo a la tundra o el bosque, sino en grupos y después de saber lo que va a hacer, y coloniza los nuevos sitios de la misma manera, así que tus imaginaciones de poner a un humano en medio de la selva son fantasías irreales.


Todo eso te lo inventas: El tamaño del clan, las calorías que necesitaban (en un ambiente caluroso hace falta comer poco y de hecho hay que comer poco para combatir el calor), etc.

No. El ser humano vivía donde vivía. Y vivía en sabanas secas, en zonas llenas de nieve, en África, Europa, Asia menor e incluso este asiático.

¿Exceso de población? meparto: Hace 40.000 en toda Europa vivía menos gente de la que ahora vive en Logroño.

Había muchísimos más depredadores que humanos. Los herbívoros nos multiplicaban por muchísimo. Había más mamuts que personas.

Pero es que en Europa...había más LEONES que personas.


De los que conozco


Y está mal, como todos los anglicismos que usáis corrompiendo el español.


Pues yo como muchos frutos secos crudos y parece que voy mejor que tú, sin haber sufrido SIBO ni nada de eso.

Las semillas no son los descendientes. Los descendientes son los brotes de las plantas. Las semillas son los cigot vegetales, almacenes de nutrientes.

Semillas envueltas en cáscaras duras no creo que tengan antinutrientes, porque la protección es la cáscara.


Creo que exageras. Si fueran tóxicas uno se pondría enfermo al comerlas sin remojar y no es el caso. Como mucho unos gases y ya. Tóxico es algo que le enferma a uno, como carne en mal estado comida creyendo que estaba en buen estado.

Las ardillas tienen manos para comer semillas sin remojar, igual que yo. Dirás que no somos ardillas, pero investigué y tenemos muchas cosas en común.



No tengo que imaginarme situaciones que no han sucedido.

El ser humano lógicamente vivía en donde hacía buen tiempo y había abundancia de agua y comida, no en un desierto de calor o frío. Se fue extendiendo por el mundo después de saber y después de ingeniárselas para comer, cocinar, transportarse, etc., y los que se mudaron fue porque seguramente otros les expulsaron de donde vivían por perder una guerra o por atrevidos ante el exceso de población.

El ser humano viviría cerca de lagos, ríos y desembocaduras de ríos, o en bosques de mucha lluvia (tropicales) con muchas frutas (eso explica la incapacidad para producir vitamina C) y agua. Estando cerca del agua pescarían, comerían cigot, frutas, raíces y semillas. O sea, como las tribus del Amazonas y similares, las cuales son más omnívoros pero más vegetarianos que carnívoros, comiendo cocos, frutas, pescado.

Luego está el problema de considerar qué es un ser humano, si el que hace herramientas o el paso anterior más "animal" sin inteligencia suficiente para hacerlas. Si cocinar es contrario a la naturaleza humana, un acto cultural que va contra lo que debemos comer crudo (los animales comen todo crudo) o si no lo es.

El ser humano no se va solo a la tundra o el bosque, sino en grupos y después de saber lo que va a hacer, y coloniza los nuevos sitios de la misma manera, así que tus imaginaciones de poner a un humano en medio de la selva son fantasías irreales.


Todo eso te lo inventas: El tamaño del clan, las calorías que necesitaban (en un ambiente caluroso hace falta comer poco y de hecho hay que comer poco para combatir el calor), etc.

Esto ya es para decir "tiro la toalla!

No tienes ni […] idea de lo que estás hablando. Simplemente, TE IMAGINAS lo que pudo pasar.

Simplemente, en aquella época (y quitando pequeñísimas excepciones muy muy localizadas) NO EXISTÍAN LOS BOSQUES TROPICALES.

Que tú te imagines aquella época como los que viven ahora en el Amazonas no tiene nada que ver con la realidad.

Por encima de la línea de los Pirineos, todo era hielo. Por debajo, tundra y permafrost. Las temperaturas eran muchísimo más frías que las actuales, el clima completamente polar bajaba casi hasta la mitad de Europa.

Y en África era sabana, muchísimo más seca que en la actualidad. El ser humano no viene de los bosques.

Y por eso lo de la vitamina C y las frutas es un cuento que te han metido en la cabeza, que tú intentas componer con la imaginación.

Europa está plagada de asentamientos donde la fruta rozaba lo imposible. Ni la nieve permanente, tundra o sabana muy seca son lugares donde encontrar fruta.

Porque si esa fruta o el vegetal fueran la clave para la vitamina C, simplemente no habríamos llegado hasta aquí.

De los que conozco


Y está mal, como todos los anglicismos que usáis corrompiendo el español.


Pues yo como muchos frutos secos crudos y parece que voy mejor que tú, sin haber sufrido SIBO ni nada de eso.

Las semillas no son los descendientes. Los descendientes son los brotes de las plantas. Las semillas son los cigot vegetales, almacenes de nutrientes.

Semillas envueltas en cáscaras duras no creo que tengan antinutrientes, porque la protección es la cáscara.


Creo que exageras. Si fueran tóxicas uno se pondría enfermo al comerlas sin remojar y no es el caso. Como mucho unos gases y ya. Tóxico es algo que le enferma a uno, como carne en mal estado comida creyendo que estaba en buen estado.

Las ardillas tienen manos para comer semillas sin remojar, igual que yo. Dirás que no somos ardillas, pero investigué y tenemos muchas cosas en común.



No tengo que imaginarme situaciones que no han sucedido.

El ser humano lógicamente vivía en donde hacía buen tiempo y había abundancia de agua y comida, no en un desierto de calor o frío. Se fue extendiendo por el mundo después de saber y después de ingeniárselas para comer, cocinar, transportarse, etc., y los que se mudaron fue porque seguramente otros les expulsaron de donde vivían por perder una guerra o por atrevidos ante el exceso de población.

El ser humano viviría cerca de lagos, ríos y desembocaduras de ríos, o en bosques de mucha lluvia (tropicales) con muchas frutas (eso explica la incapacidad para producir vitamina C) y agua. Estando cerca del agua pescarían, comerían cigot, frutas, raíces y semillas. O sea, como las tribus del Amazonas y similares, las cuales son más omnívoros pero más vegetarianos que carnívoros, comiendo cocos, frutas, pescado.

Luego está el problema de considerar qué es un ser humano, si el que hace herramientas o el paso anterior más "animal" sin inteligencia suficiente para hacerlas. Si cocinar es contrario a la naturaleza humana, un acto cultural que va contra lo que debemos comer crudo (los animales comen todo crudo) o si no lo es.

El ser humano no se va solo a la tundra o el bosque, sino en grupos y después de saber lo que va a hacer, y coloniza los nuevos sitios de la misma manera, así que tus imaginaciones de poner a un humano en medio de la selva son fantasías irreales.


Todo eso te lo inventas: El tamaño del clan, las calorías que necesitaban (en un ambiente caluroso hace falta comer poco y de hecho hay que comer poco para combatir el calor), etc.

¿Que me lo invento??? meparto:

Es […], usas tu imaginación para dar por sentado que lo que dices es válido y tu conclusión es que me lo invento.

No soy un experto, pero es un tema que siempre me ha gustado. Y me he leído decenas de estudios, de hecho he puesto (varias veces, además) el metaestudio más completo que jamás se haya hecho sobre las investigaciones paleolíticas relacionadas con la alimentación.

De verdad, es que no conoces ni el ABC de lo que estamos hablando. Pensar que el ser humano vivía en bosques tropicales comiendo fruta es un disparate.

De hecho, no hubo UNA migración. Hubo cientos. De hecho, en migraciones anteriores a Europa un antecesor común dieron lugar a los neanderthales o a los denisovanos. Éramos primos

No se sabe exactamente cuál fue. Algunos dice que el homo heidelbergensis, otros el Rhodensesiensis, otros incluso creen que estas dos especies eran la misma. Hasta hace no mucho se habla del homo antecessor, al que se le puso ese nombre precisamente por eso.

Estas migraciones empezaron MUCHÍSIMO ANTES de que llegara el homo sapiens. Precisamente porque en las zonas donde habitaban estos homínidos había escasez.

La población de homínidos o incluso seres humanos era ridícula. A veces unas pocas decenas de miles, en algún momento climático mejor, cientos de miles.

Y en algunos momentos, se estima que hubo <5.000. Algunas fuentes dicen que en algún punto crítico se llegó a <2.000

Para que te hagas una idea, hoy en el mundo hay como MEDIO MILLÓN de elefantes.

No, ni exceso ni guerras ni leches. Simplemente, eran épocas donde el clima era durísimo para vivir. A los humanos les pasaba como a los carnívoros modernos, necesitan un territorio extensísimo para poder sobrevivir.

Y tanto en África como en Europa competían no principalmente contra otros humanos, sino con un montón de depredadores gigantes. Al ser las estaciones secas tan largas, toda la vida se concentraba en torno al gran río que no se llegaba a secar, y el problema es que la caza se dificultaba porque todos los depredadores se arremolinaban ahí.

Por eso seguramente terminaron prefiriendo el hielo.
 

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Volviendo al tema de la dieta keto y el ejercicio. Porque muchos creen todavia que los carbohidratos son necesarios para rendir.

En un estudio liderado por la Universidad Estatal de Ohio, con investigadores como el Dr. Jeff Volek en estrecha colaboración y coautoría con el laboratorio del Dr. Dominic D'Agostino y financiado por el ámbito de la salud militar, se estudió el impacto de cambiar la dieta de soldados estadounidenses a una dieta keto estricta.

1. El Diseño del Estudio​

  • Sujetos: Participaron miembros en activo del Cuerpo de Entrenamiento de Oficiales de la Reserva (ROTC) de las Fuerzas Armadas de EE.UU., un grupo de militares jóvenes, altamente entrenados y con un estado físico excelente.
  • Duración: 12 semanas (3 meses).
  • Los Grupos: Fue un estudio controlado. Los militares se dividieron en dos grupos bien diferenciados:
    1. Grupo Cetogénico: Consumían una dieta cetogénica estricta (menos de 50 gramos de carbohidratos al día) controlada mediante análisis de sangre diarios para asegurar que estaban en un estado de cetosis óptimo (niveles de BHB mayores a 0.5 mmol/L).
    2. Grupo Control (Dieta Mixta): Continuaron con su alimentación habitual basada en carbohidratos.
  • El Entrenamiento: Ambos grupos siguieron exactamente el mismo programa de entrenamiento físico militar de alta intensidad durante las 12 semanas.

2. Resultados en la Composición Corporal​

Los resultados en el físico de los militares fueron brutales, demostrando que la cetosis es una herramienta de optimización de peso increíble:

  • Pérdida de Grasa Selectiva: Los militares en el grupo cetogénico perdieron una media de 5.9 kilos de masa grasa.
  • Reducción de Grasa Visceral: Hubo una reducción drástica del 44% de la grasa visceral (la grasa peligrosa que rodea los órganos internos).
  • Preservación de Masa Muscular: A pesar de la pérdida masiva de grasa y peso corporal, los militares en dieta keto no perdieron ni un solo gramo de masa muscular magra. Su musculatura se mantuvo intacta gracias al entorno anticatabólico de las cetonas y la proteína de la dieta.

3. Resultados en el Rendimiento Físico​

El miedo del ejército era que, al quitar los carbohidratos, los soldados perdieran su capacidad de combate, fuerza o resistencia. El estudio midió esto mediante pruebas físicas estandarizadas de las Fuerzas Armadas:

  • Fuerza y Potencia: No hubo ninguna diferencia significativa en la fuerza máxima (1RM en sentadilla y press de banca) ni en la potencia explosiva (salto vertical) entre el grupo keto y el grupo de carbohidratos.
  • Resistencia y Capacidad Aeróbica: El rendimiento en carrera y las pruebas de resistencia cardiovascular se mantuvieron exactamente al mismo nivel.
  • Eficiencia Militar: Al haber perdido casi 6 kilos de grasa manteniendo la misma fuerza, los soldados mejoraron drásticamente su relación fuerza-peso. Esto significa que eran más ágiles, eficientes y sufrían menos estrés articular al moverse, correr o cargar con el equipo militar pesado.

4. Salud y Flexibilidad Metabólica​

El estudio demostró una adaptación celular asombrosa en el grupo militar en cetosis:

  • Se registró una mejora masiva en la sensibilidad a la insulina.
  • Los soldados se volvieron máquinas ultra-eficientes quemando grasa: su tasa de oxidación de ácidos grasos durante el ejercicio se disparó, lo que significa que dependían muchísimo menos de las reservas de glucógeno para rendir.

Conclusión:​

Este estudio de 12 semanas demostró científicamente que un militar de élite o un atleta de alta intensidad no necesita carbohidratos para mantener su rendimiento físico, su fuerza o su potencia. La dieta cetogénica funcionó como una herramienta perfecta de "recomposición corporal": destruyó la grasa, salvó el músculo y mantuvo a los soldados rindiendo al 100% en condiciones físicas exigentes.

Referencia: "Extended Ketogenic Diet and Physical Performance in Military Personnel" (Publicado en la revista Military Medicine)

Añado un pequeño apunte revelador:

Ambos grupos podían comer todo lo que quisieran. Esta es una de las características metodológicas más interesantes y potentes del estudio.

Los investigadores no les impusieron a los soldados un límite de calorías diarias, ni les dijeron que tenían que pasar hambre o comer menos para perder peso.

Así es como funcionó exactamente para cada grupo:

1. El Grupo Cetogénico​

Los soldados asignados a este grupo tenían una única restricción estricta: los macronutrientes, no las calorías.

  • Tenían prohibido pasarse de 50 gramos de carbohidratos al día para garantizar que permanecieran en un estado constante de cetosis nutricional.
  • Más allá de restringir los carbohidratos, se les permitió comer toda la cantidad de grasa y proteína que quisieran, hasta sentirse completamente saciados. Podían repetir plato, comer más carne, más cigot o más mantequilla si tenían hambre.

2. El Grupo Control (Dieta Mixta)​

Los soldados de este grupo continuaron con su alimentación habitual basada en las pautas estándar del ejército (omnívora, rica en carbohidratos).

  • Tampoco tuvieron ninguna restricción calórica. Podían comer la cantidad que quisieran de arroz, pasta, pan, carnes o vegetales según su apetito habitual.


¿Cómo es posible si ambos comían "todo lo que querían"? Por un fenómeno llamado autorregulación calórica:

  1. Efecto saciante de la cetosis: La proteína y la grasa animal, sumadas a la presencia de cuerpos cetónicos en la sangre, actúan directamente sobre las hormonas del hambre (grelina y leptina), reduciendo el apetito de manera natural.
  2. Sin picos de insulina: Al eliminar los carbohidratos, los soldados keto eliminaron las caídas bruscas de azúcar en sangre que provocan antojos y hambre a las pocas horas de comer.
  3. Déficit involuntario: Al comer comida real densa en nutrientes (carne, cigot, grasas saludables), los soldados del grupo keto terminaron consumiendo menos calorías de forma totalmente involuntaria. Se sentían llenos mucho antes y con niveles de energía estables durante todo el día, lo que obligó a su cuerpo a quemar su propia grasa corporal para cubrir el gasto del entrenamiento militar.
 

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