Comida familiar en restaurante y ANISAKIS

[win.metawin]

Ayer tuvimos comida familiar y mi hermano pidió bacalao rebozado.

Pues cuando estaba a punto de terminar se dió cuenta que habia un gusanillo de anisakis, se podía confundir con un arillo de cebolla caramelizada, pero no, se llevaron y dijeron que si era, pero como era pescado congelado no pasaba nada.

A mí hermano se le revolvió el estómago del angustia, pero no le pasó nada. No nos devolvieron pasta ni nada, tampoco lo exigimos. Es lo normal? Como se precede en ese caso?

 

[IMPULSES]

Se llama en el momento a la policía, inspección de trabajo y a sanidad. Que tu hermano no se intoxicara no quiere decir que al siguiente no le manden al hospital.

 

[win.metawin]

Se llama en el momento a la policía, inspección de trabajo y a sanidad. Que tu hermano no se intoxicara no quiere decir que al siguiente no le manden al hospital.

El gusanillo estaba perecid, creo que asi no te intoxicas

 

[Remero]

Varía de unos pescados a otros, no sé el.bacalao en concreto, pero hay algunas especies que están infestadísimas por el bicho. Compra merluza, me da igual que sea fresca de pescadería o congelada tipo pescanova y disecciona un poco los lomos. Es casi imposible que no encuentres anisakis.

 

[Esta democracia es falsa]

Si te pones a mirar en el pescado supuestamente fresco...es raro no encontrarlos.

 

[veraburbu]

Varía de unos pescados a otros, no sé el.bacalao en concreto, pero hay algunas especies que están infestadísimas por el bicho. Compra merluza, me da igual que sea fresca de pescadería o congelada tipo pescanova y disecciona un poco los lomos. Es casi imposible que no encuentres anisakis.

Cierto.
Al azar he comprado distintos pescados frescos en pescadería:
-Merluza
-sardina
-caballa
-boquerones
-bacaladillas
Los abrí con cuidado y busqué y en TODOS encontré anisakis vivos.
Probé Merluza congelada pescanova y cuando la partes cocinada, aparecen los gusanos fritos o cocidos (son "nervios", se decía antes).
He desistido de comer pescado, encima carísimo. Me limito a sardinas y bonito en lata (qué también aparecen, pero no miro) y marisco.

 

[singermorning]

Ayer tuvimos comida familiar y mi hermano pidió bacalao rebozado.

Pues cuando estaba a punto de terminar se dió cuenta que habia un gusanillo de anisakis, se podía confundir con un arillo de cebolla caramelizada, pero no, se llevaron y dijeron que si era, pero como era pescado congelado no pasaba nada.

A mí hermano se le revolvió el estómago del angustia, pero no le pasó nada. No nos devolvieron pasta ni nada, tampoco lo exigimos. Es lo normal? Como se precede en ese caso?

Un anisaki no se parece en nada a un arillo de cebolla caramelizada....

La verdad no se como reponderia. Si te has comido casi todo, pues ya esta, si lo ves al principio, intuyo que podrias devolverlo? No hay legislacion al respecto.

 

[fruta]

Se llama en el momento a la policía, inspección de trabajo y a sanidad. Que tu hermano no se intoxicara no quiere decir que al siguiente no le manden al hospital.

Poco pescado compras...

Pescado del cantabrico esta a rebentar de anisakis, el del mediterraneo menos. No suelo comprar bacalao fresco ni del inyectado, pero el seco suele traer anisakis, bastante rellenitos, como los del rape, los de la merluza, maira o boqueron suelen ser mas pequeños.

En los restaurantes deberian congelar el pescado para evitar intoxicaciones, se da por hecho que alguno va a llevar.

 

[fruta]

Cierto.
Al azar he comprado distintos pescados frescos en pescadería:
-Merluza
-sardina
-caballa
-boquerones
-bacaladillas
Los abrí con cuidado y busqué y en TODOS encontré anisakis vivos.
Probé Merluza congelada pescanova y cuando la partes cocinada, aparecen los gusanos fritos o cocidos (son "nervios", se decía antes).
He desistido de comer pescado, encima carísimo. Me limito a sardinas y bonito en lata (qué también aparecen, pero no miro) y marisco.

Comprarias pescado del cantabrico.
Boquerones del mediterraneo hace años que no encuentro con gusanos. Pescadilla, las ultimas 15-20 veces que comprada nada. Brotolas, salmonetes, tampoco he encontrado. Mairas si.

Si veo q el puerto de desembarco es del norte, paso de comprar.

 

[Marimacha]

Si está congelado previamente, que debería, no pasa nada. Además, aunque no lo estuviera, si lo fríes o cueces, el organismo muere a más de 60 °C. Otra cosa es el pescado crudo sin congelar previamente: cuidado con eso, te intoxicas seguro.

 

[antimesita]

Hay leyendas para que sólo consumas pescado congelado que viene de caladeros lejanos, y deseches la pesca local.

 

[jorggebe]

Anisaki con cebolla, en el batzoki del PNV se lo rifan.

 

[farero_interino]

En los años 70 el anisakis era una rareza, pero en 50 años hemos dañado los mares: los buques pesqueros destripan los peces antes de congelarlos y tiran al mar los restos llenos de anisakis, que son devorados de inmediato; el círculo se cierra y se multiplican. Es una mala praxis que terminará con la fauna marina.

 

[bloody_sunday]

La próxima vez a ver si os ponen algo en el pescado, total no pasa nada.

 

[farero_interino]

Los restaurantes en nuestra España querida se han deteriorado mucho; es preocupante cómo tratan y procesan los alimentos y la falta de higiene en general.

 

[CaCO3]

En los años 70 el anisakis era una rareza, pero en 50 años hemos dañado los mares: los buques pesqueros destripan los peces antes de congelarlos y tiran al mar los restos llenos de anisakis, que son devorados de inmediato; el círculo se cierra y se multiplican. Es una mala praxis que terminará con la fauna marina.

Yo la primera vez que oí hablar del anisakis fue en Madrid en 2001. Como allí se come el boquerón en vinagre hubo algún caso y lo escuché por la radio como una rareza con la que no sé quién había logrado dar. Vamos, que yo creo que hasta este siglo, no era ningún problema.

 

[singermorning]

En los años 70 el anisakis era una rareza, pero en 50 años hemos dañado los mares: los buques pesqueros destripan los peces antes de congelarlos y tiran al mar los restos llenos de anisakis, que son devorados de inmediato; el círculo se cierra y se multiplican. Es una mala praxis que terminará con la fauna marina.

Eso que comentas lo he leido varias veces, y, aunque hace sentido, hace falta un hospedador definitivo para cerrar el ciclo. Ese hospedador definitivo tiene que ser un mamifero marino (en el caso del anisakis), y ahi ya cerramos el ciclo. Y los mamiferos martinos han recuperado, y mucho, sus poblaciones. Son "co-responsables" del aumento del anisakis.

 

[Sadhu]

Ayer tuvimos comida familiar y mi hermano pidió bacalao rebozado.

Pues cuando estaba a punto de terminar se dió cuenta que habia un gusanillo de anisakis, se podía confundir con un arillo de cebolla caramelizada, pero no, se llevaron y dijeron que si era, pero como era pescado congelado no pasaba nada.

A mí hermano se le revolvió el estómago del angustia, pero no le pasó nada. No nos devolvieron pasta ni nada, tampoco lo exigimos. Es lo normal? Como se precede en ese caso?

El pescado de mar se debe congelar por ley en hostelería. Si estaba congelado, no hay ningún problema ni nada que reclamar.

 

[singermorning]

El pescado de mar se debe congelar por ley en hostelería. Si estaba congelado, no hay ningún problema ni nada que reclamar.

Solo para consumo en crudo-marinado.

 

[win.metawin]

El pescado de mar se debe congelar por ley en hostelería. Si estaba congelado, no hay ningún problema ni nada que reclamar.

Pues la IA no dice lo mismo

No es normal que un restaurante no tenga un gesto comercial (como no cobrar el plato, ofrecer un cambio o invitar a los cafés o postres) al encontrar un organismo en la comida. Aunque legalmente la congelación previa garantice la seguridad alimentaria, el mal rato de tu hermano es totalmente comprensible. Lo mínimo que debía hacer el establecimiento era disculparse con un detalle en la cuenta.
A continuación, te explico qué dice la normativa y cómo se debe proceder en este tipo de situaciones:

1. ¿Qué dice la ley sobre el pescado y el Anisakis?

• La congelación es obligatoria: En España, el Real Decreto 1420/2006 obliga a todos los restaurantes a congelar previamente (a -20 °C o menos durante al menos 24 horas) el pescado que se vaya a servir crudo, semicocinado o cuando las temperaturas de cocinado no garanticen la destrucción del […].
• Seguridad vs. Estética: Si el pescado estaba correctamente congelado, el anisakis muere y no puede provocar una infección. Por lo tanto, desde el punto de vista sanitario, el restaurante tiene razón: "no pasa nada" grave para la salud. Sin embargo, servir un plato con un […] visible vulnera las normas de calidad e higiene comercial. Un plato con "bichos" es un producto defectuoso y no apto para el consumo por una cuestión estética y de integridad del alimento.

2. ¿Cómo se debe proceder en este caso?
Si os vuelve a suceder a ti o a un familiar, estos son los pasos recomendados para actuar:

• Dejar de comer y avisar de inmediato: No terminéis el plato. Llamad al camarero o al encargado y mostradle el […]. Es muy recomendable hacer una foto o vídeo con el móvil como prueba.
• Pedir la retirada del plato y una compensación: El restaurante debe retirar el plato. Lo correcto es que ofrezcan cambiarlo por otro (de un alimento diferente si ya se ha perdido la confianza) o, directamente, no cobrarlo en la factura final.
• Exigir la hoja de reclamaciones: Si el restaurante minimiza el problema, se pone a la defensiva o se niega a descontar el plato, tenéis derecho a pedir la Hoja de Reclamaciones oficial de la comunidad autónoma. Debéis rellenarla explicando lo sucedido detalladamente.
• Denunciar ante Consumo o Sanidad: Con la copia de la hoja de reclamaciones, podéis acudir a la Oficina Municipal de Información al Consumidor (OMIC) o presentar una denuncia ante la inspección de Sanidad. Sanidad puede enviar inspectores al local para comprobar si cumplen estrictamente los protocolos de congelación y trazabilidad del pescado.
  
  

 

[Sadhu]

Pues la IA no dice lo mismo

No es normal que un restaurante no tenga un gesto comercial (como no cobrar el plato, ofrecer un cambio o invitar a los cafés o postres) al encontrar un organismo en la comida. Aunque legalmente la congelación previa garantice la seguridad alimentaria, el mal rato de tu hermano es totalmente comprensible. Lo mínimo que debía hacer el establecimiento era disculparse con un detalle en la cuenta.
A continuación, te explico qué dice la normativa y cómo se debe proceder en este tipo de situaciones:

1. ¿Qué dice la ley sobre el pescado y el Anisakis?

• La congelación es obligatoria: En España, el Real Decreto 1420/2006 obliga a todos los restaurantes a congelar previamente (a -20 °C o menos durante al menos 24 horas) el pescado que se vaya a servir crudo, semicocinado o cuando las temperaturas de cocinado no garanticen la destrucción del […].
• Seguridad vs. Estética: Si el pescado estaba correctamente congelado, el anisakis muere y no puede provocar una infección. Por lo tanto, desde el punto de vista sanitario, el restaurante tiene razón: "no pasa nada" grave para la salud. Sin embargo, servir un plato con un […] visible vulnera las normas de calidad e higiene comercial. Un plato con "bichos" es un producto defectuoso y no apto para el consumo por una cuestión estética y de integridad del alimento.

2. ¿Cómo se debe proceder en este caso?
Si os vuelve a suceder a ti o a un familiar, estos son los pasos recomendados para actuar:

• Dejar de comer y avisar de inmediato: No terminéis el plato. Llamad al camarero o al encargado y mostradle el […]. Es muy recomendable hacer una foto o vídeo con el móvil como prueba.
• Pedir la retirada del plato y una compensación: El restaurante debe retirar el plato. Lo correcto es que ofrezcan cambiarlo por otro (de un alimento diferente si ya se ha perdido la confianza) o, directamente, no cobrarlo en la factura final.
• Exigir la hoja de reclamaciones: Si el restaurante minimiza el problema, se pone a la defensiva o se niega a descontar el plato, tenéis derecho a pedir la Hoja de Reclamaciones oficial de la comunidad autónoma. Debéis rellenarla explicando lo sucedido detalladamente.
• Denunciar ante Consumo o Sanidad: Con la copia de la hoja de reclamaciones, podéis acudir a la Oficina Municipal de Información al Consumidor (OMIC) o presentar una denuncia ante la inspección de Sanidad. Sanidad puede enviar inspectores al local para comprobar si cumplen estrictamente los protocolos de congelación y trazabilidad del pescado.
  
  

Tú haz caso a la IA y verás qué bien te va...

 

[Gutiérrez que le veo]

Cierto.
Al azar he comprado distintos pescados frescos en pescadería:
-Merluza
-sardina
-caballa
-boquerones
-bacaladillas
Los abrí con cuidado y busqué y en TODOS encontré anisakis vivos.
Probé Merluza congelada pescanova y cuando la partes cocinada, aparecen los gusanos fritos o cocidos (son "nervios", se decía antes).
He desistido de comer pescado, encima carísimo. Me limito a sardinas y bonito en lata (qué también aparecen, pero no miro) y marisco.

tengo alergia en pruebas un 100% de reacción al anisakis, la máxima.
Puedes comer pescado congelado tranquilamente.
Compras ya congelado o compras fresco y lo tienes congelado tres días. Problemas cero.

sin embargo, lo que estás haciendo de comer habitualmente bonito en la lata es una barbaridad. Estás metiendo mercurio en tu cuerpo en cantidades industriales. Mira lo que le pasó a este:

Jorge Fernández (53 años), sobre el trastorno que sufrió por el atún: "Comía los siete días de la semana, adelgacé 12 kilos"

El presentador de 'La ruleta de la suerte' ha contado que durante tres años lidió con este envenenamiento y la enfermedad de Lyme. Más información: Judit Mascó (55 años), sobre cómo mantiene su figura: "Para desayunar me gusta el café americano y luego esto"

www.elespanol.com

 

[win.metawin]

Tú haz caso a la IA y verás qué bien te va...

Vamos, que te sacan un plato con insectos perecid y todo bien, jaja más sustancia