Hablemos del comer higado.

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Alex001 dijo:
Han quebrado las clínicas que operan de miopía ante el consumo de hígado de la población, qué vida tan desagradable debes tener para abrir un hilo así.
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No menosprecies el poder de la alimentación en relación a la vista.
Hay quien dice que el zumo de naranja afecta a la visión empeorándola porque la fructosa a lo bruto no es buena.
Y cuando alguien está muy hambriento se dice que ni ve.
 
lonchafina_reloaded dijo:
a mi me gustaba, ahora solo el de oca o pato que me encanta pero solo lo como en contadas ocasiones

por que? porque salvo crie uno mismo sus animales para consumo (harto improbable)

el higado es precisamente la depuradora del cuerpo y adivina donde tienes la mayor concentracion de hormonas, antibioticos y etc que se les dan a los animales de granja sumado a las otras miles de sustancias que esten depurando en el higado en el momento de su sacrificio...

puntualmente lo veo, de manera habitual es comprar papeletas para enfermar...
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Si tu cuerpo esta sano es capaz de depurar todo lo habido y por haber y yo creo que los beneficios superan a los inconvenientes.
Mira los indios por ejemplo, bañandose en el Ganges que es un rio muy contaminado, comiendo teflon a paladas, aluminio, expuestos a tintes de ropa, bebiendo aguas fecales... Y ahi siguen, al pie del cañon.
Si se puede evitar se evita pero no creo que sea tan tan malo.
 
Pero el hígado hay que comerlo a lo esquimal. A mordiscos, crudo mientras aun esta humeante, inmediatamente despues de sacarlo de la foca...
Entonces si que te arregla la vista y la disfunción sensual.
 
King Gamba dijo:
Si tu cuerpo esta sano es capaz de depurar todo lo habido y por haber y yo creo que los beneficios superan a los inconvenientes.
Mira los indios por ejemplo, bañandose en el Ganges que es un rio muy contaminado, comiendo teflon a paladas, aluminio, expuestos a tintes de ropa, bebiendo aguas fecales... Y ahi siguen, al pie del cañon.
Si se puede evitar se evita pero no creo que sea tan tan malo.
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yo te lo digo con la mejor intencion, el cuerpo humano resiste lo indecible, pero si la comida del super ya tiene residuos imaginate como esta la depuradora de la comida del super (el higado)

a mi un medico que en sus años el higado era de sus platos favoritos me recomendo no comerlo por el tema que te digo de hormonas antibioticos y etc...

como todo, si es de vez en cuando genial, si tienes 60, 70 u 80 años pues genial... si tienes 20, 30 o 40 pues peor...

es como el pescado grande y el mercurio (o las cabezas de los langostinos y etc) yo sigo comiendolo de vez en cuando pero por ejemplo rara vez hago foumet con las cabezas de los langostinos y pocas veces compro atun y etc aunque me encanta, que hago pues acepto el riesgo y como mas pescado pequeño (que como es menos longevo ha acumulado menos mercurio).

y a mis descendientes les doy mucha menos cantidad de esos productos de los que me como yo (latunes y ellos anchoa y etc)...

cuando llegue a viejo (si llego... ) pues esas cosas me darán igual puesto que mi riesgo mayor seran otras...

un antebrazo foril 😉
 
King Gamba dijo:
Ultimamente le he pedido a mi carnicero que me haga unas hamburguesas con un poco de higado picado.
El sabor es terrible aunque cada vez lo paso mejor, no logro acostumbrarme a ese saborazo fuerte a visceras.
En cambio los efectos en mi salud, despues de decadas de no comer higado, han sido patentes a partir de la primera toma.

Hay dias que me levanto y las primeras horas del dia tengo casi plenitud de vision, antiguamente tenia 3 dioptrías (miope) ahora andare por 0.75 y esos dias puede ser que baje a 0.50. Los peores puede ser que suba a 1.5 o incluso 2.
Parece magia pero no lo es, la miopia es reversible, despues de un año de dieta alcalina no muy extricta, junto con el higado, mis ojos empiezan a recuperarse.

A nivel animico estoy dpm, se acabo la depresion, esto es por la vitamina b9.
Tengo que comer higado porque no como ninguna legumbre ya.

Tengo una energia bestial desde que empece a tomar higado.
Tenia problemas de fatiga extrema, siempre estaba cansado y ahora tengo una fuerza como un toro.

Muchas arrugas que tenia en la cara han desaparecido, la piel de mi cara destella salud.

Noto menos ganas de fumar, el tabaquismo se acentua por la falta de nutrientes, ahora mi cuerpo esta sobrecargado de ellos y no dependo tanto del cigarro.

Para que os hagais una idea de la necesidad del higado en nuestras dietas, 100gr de higado tiene 9600mg de vitamina a.
El alimento que mas aporta por detras del higado es la batata, a niveles diez veces menores, 946mg.
Necesitarías comer aproximadamente 1 kg de zanahorias o casi 6 kg de cigot para obtener la misma cantidad de vitamina A que hay en solo 100 g de hígado.


Creo que cada vez menos gente come higado, sobre todo los jovenes no creo ni que sean conscientes de su poder y simplemente por angustia ni lo prueban pero es un alimento completamente necesario en la dieta para estar sano.
Larga vida al higado!
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ni Popeye con las espinacas, los efectos que te produce el hígado
 
elpelos dijo:
Cuando era pequeño la gente solía comer hígado, no cada día pero se comía bastante. Pero el problema fue cuando empezaron a meterle porquería al ganado para su engorde rápido, etc. La gente empezó a dejar de comer hígado y supongo que hoy en día sigue la inercia, desconozco los medicamentos que les dan al ganado hoy en día, pero vamos no abusar.
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Eso fue una época de descontrol en la que las vacas tenían tuberculosis y aquello repercutía en el hígado…antes no había los controles actuales.
 
El sabor del higado es muy fuerte. Normalmente aguanto cosas poco comunes de comer, pero el higado de bacalao por ejemplo, no pude con el. El higado de vacuno es muy fuerte pero bien hecho pasa, los de pollo o conejo entran aunque notas el saborazo.
 
Y los sesos de cordero rebozados. Anda que no he visto yo sesadas en la cocina de mi abuela, encima de papel de envolver, parecía el laboratorio del dr. Frankenstein.

Proteínas, fosfolípidos, vitaminas B, minerales... y un montón de colesterol. Crujientes por fuera, blandos y cremosos por dentro.

Las cenaba (ella) muy a menudo. A mí nunca me llamó eso, uf.

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elranasmascachapas dijo:
El sabor del higado es muy fuerte. Normalmente aguanto cosas poco comunes de comer, pero el higado de bacalao por ejemplo, no pude con el. El higado de vacuno es muy fuerte pero bien hecho pasa, los de pollo o conejo entran aunque notas el saborazo.
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Con el hígado de bacalao no has podido porque en España, en los pocos sitios que lo venden, es ahumado (mejora las propiedades nutricionales). También lo hay al natural y tiene menos sabor, aunque es poco habitual encontrarlo.

En otros países de la UE si se suele ver.
 
Eshpañavabien dijo:
Y los sesos de cordero rebozados. Anda que no he visto yo sesadas en la cocina de mi abuela, encima de papel de envolver, parecía el laboratorio del dr. Frankenstein.

Proteínas, fosfolípidos, vitaminas B, minerales... y un montón de colesterol. Crujientes por fuera, blandos y cremosos por dentro.

Las cenaba (ella) muy a menudo. A mí nunca me llamó eso, uf.

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otra delicatessen
 
Eshpañavabien dijo:
Y los sesos de cordero rebozados. Anda que no he visto yo sesadas en la cocina de mi abuela, encima de papel de envolver, parecía el laboratorio del dr. Frankenstein.

Proteínas, fosfolípidos, vitaminas B, minerales... y un montón de colesterol. Crujientes por fuera, blandos y cremosos por dentro.

Las cenaba (ella) muy a menudo. A mí nunca me llamó eso, uf.

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Las casquerías como tienda es como las mantequerías: han desaparecido.

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Eshpañavabien dijo:
Y los sesos de cordero rebozados. Anda que no he visto yo sesadas en la cocina de mi abuela, encima de papel de envolver, parecía el laboratorio del dr. Frankenstein.

Proteínas, fosfolípidos, vitaminas B, minerales... y un montón de colesterol. Crujientes por fuera, blandos y cremosos por dentro.

Las cenaba (ella) muy a menudo. A mí nunca me llamó eso, uf.

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Mi abuela trabajó casi 30 años en una parada de casqueria. De los platos que me hacía de crio, el seso rebozado era mi manjar favorito y el hígado también me gustaba bastante.

Seso rebozado lo comí por ultima vez hace unos 15, años por petición expresa mia a que me los hiciera después de muchos años sin comerlo. Ocurrió lo típico de las madres y abuelas, que les pides una ración de algo y te hacen 4...

Lo encontré rico pero a la tercera porcion, la textura gelatinosa del seso, que requiere darle una buena masticación, y siendo consciente de lo que estaba comiendo, me empezó a hacer mella en el disfrute. Conseguí comerme un par de porciones mas a desgana y allí paré.
 
Eshpañavabien dijo:
Y los sesos de cordero rebozados. Anda que no he visto yo sesadas en la cocina de mi abuela, encima de papel de envolver, parecía el laboratorio del dr. Frankenstein.

Proteínas, fosfolípidos, vitaminas B, minerales... y un montón de colesterol. Crujientes por fuera, blandos y cremosos por dentro.

Las cenaba (ella) muy a menudo. A mí nunca me llamó eso, uf.

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Otro plato típico de generaciones pasadas que prácticamente ha pasado al olvido. Les ha ansioso bien adoctrinarnos como sociedad en comer alimentos poco nutritivos
 
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