No tienes ni fruta idea. Estas diciendo todo lo contrario a lo que hay que hacer.
- La eleccion de un local es crucial. Hay que estudiarlo con detenimiento y elegir el local adecuado y en el sitio adecuado. Un mismo negocio puede triunfar si lo montas 2 calles mas arriba, o fracasar si lo montas 2 calles mas abajo.
- El nombre, la imagen y la marca de algo, lo es TODO. Si vas al 100 montaditos, es una marca que ya conoces, con un producto que conoces (que tenia antes muy buena calidad y precio), entras a un sitio con imagen, bien decorado, y te ves a chavales jovenes de uniforme trabajando.
Si el bar andrajoso del barrio se cambia el nombre a "bocatas pepe", y alli esta pepe, rellenito cincuenton mostachudo, con cara de mala ostra porque no gana un duro, con los mismos 4 abuelos en la barra echandose el sol y sombra... ya puede dar de comer oro y gratis, que no van a entrar ni las ardilla.
Para que un local triunfe tiene que tener una presencia que te invite a entrar, y un nombre con gancho es vital. Son cosas basicas de marketing, que quienes no las conoce, se mete la ostra.
- Por lo demas, lo mas importante es el PRECIO. De todas. Ya puedes estar dando gloria de comer, que si no la puedes pagar, no entrara nadie. Lo primero que sea barato o asequible (segun a que publico te orientes) y desupes que con ese precio, lo que comas tenga calidad.
: otro sitio mítico. En su lugar han puesto un puesto de bocatas de jamón serrano, de la misma cadena que hay en Montera muy cerca de la Puerta del sol también. ¿Viandas de Salamanca puede ser el nombre? Están abiriendo como churros.