Leche de origen vegetal. Cuál tomar?

Leche vegetal: el dermatólogo la retira y estalla el debate​

¿Merece la pena cambiar la leche de vaca por una bebida vegetal cuando el dermatólogo te dice que la primera no ayuda con un problema de piel? La pregunta, aparentemente sencilla, desata una discusión que va mucho más allá del brick del supermercado. Un paciente cuenta que su dermatólogo le ha ordenado suprimir la leche de vaca y sustituirla por leche vegetal, y pide recomendación entre soja, avena y demás. En el hilo hay quien sostiene que la leche de vaca no es la causa de ningún problema dermatológico y que retirarla es un acto de fe. La respuesta del sector industrial, mientras tanto, es un lineal entero de bricks a base de agua, soja y azúcar.

Qué leches vegetales existen y cuál tiene menos azúcar​

El abanico es amplio: soja, avena, almendra, coco, cáñamo. La de soja es la más proteica y la más discutida. Un mensaje reproduce el etiquetado de una marca concreta —Vivesoy de Pascual— y enumera agua, semillas de soja (13%), fructosa, fosfato tricálcico, estabilizantes (celulosa y carboximetilcelulosa), aroma, sal, antioxidante y vitaminas A y D. El diagnóstico del mensaje es tajante: «Malo malo». Otro participante sostiene que la de avena es la más barata y menos grasienta, y que se ha llegado a encontrar a 0,80 euros el litro. La de almendra tiene defensores nostálgicos: la Almendrina, pasta concentrada con azúcar que se disuelve al gusto, fue el sustituto clásico para intolerantes. La de cáñamo aparece como opción minoritaria. Y la de cucaracha, mención irónica mediante, cierra la lista.

El dermatólogo, el intestino permeable y la soja que «no ayuda»​

El consejo médico es el detonante. Un mensaje cita a una dermatóloga, Lorea Bagazgoitia, según la cual no existen enfermedades cutáneas causadas o influidas por la lactosa, así que quien tenga un problema de piel no debería privarse de leche por ese motivo. Otro mensaje apunta a una hipótesis distinta: el intestino permeable, una alteración que se asocia a problemas de piel como acné, eccema o rosácea, y que justificaría retirar lácteos sin que la lactosa sea la culpable. La soja, por su parte, carga con la leyenda de los fitoestrógenos. Un participante la desmonta con un argumento químico: las isoflavonas compiten con los receptores de estrógeno y su efecto es antiestrogénico, no feminizante. «Chinos y japos comiéndola milenios y los maricones lgtebi no abundan en sus tierras», remata. La frase no resiste el filtro, pero el fondo —que la soja no convierte a nadie en nada— es una opinión del participante.

Ultraprocesados, azúcar y la estafa del brick de tres euros​

La acusación más repetida contra las bebidas vegetales es la de ultraprocesado. «Tienen mucho azúcar y no aportan nada», sostiene un mensaje, que recomienda antes leche de oveja o de cabra. Otro va más lejos: «Las leches vegetales son una estafa carísima a la que ponen toneladas de azúcar, celulosa y mierdas químicas como vitaminas». La recomendación práctica que se repite es comprarlas puras, sin aditivos, en herbolario o en marcas concretas de supermercado. Frente a esto, la defensa de la leche de vaca como «superalimento» aparece en varios mensajes, con Cantabria como escenario y la ordeñadora como argumento. La contraofensiva llega desde el consumo histórico: la leche, los huevos y la carne fueron productos caros o de lujo antes de la producción industrial, y un vaso diario por persona era lo máximo que daba una vaca familiar.

La rosácea, la isotretinoína y el consejo que no se sigue​

El problema de piel que originó todo no se concreta, pero en la conversación aparece la rosácea papulopustular. Un participante relata su caso: después de probar Proderma, Rozex y Soolantra, le recetaron isotretinoína, completó el tratamiento y lleva años sin granos. Otro mensaje detalla que Soolantra se pauta para rosáceas agresivas con granos o inflamaciones, que no trata la rosácea en sí, que a veces hay que combinar tratamientos y que el proceso es largo, con sequedad y erosiones como efectos secundarios. La conclusión implícita es que el problema de piel no se resuelve cambiando la leche del desayuno, sino con un diagnóstico y un tratamiento adecuados. Y que el dermatólogo que retira la leche sin más explicaciones se queda a medio camino.

El negocio de la leche vegetal crece porque hay quien no tolera la de vaca, porque hay quien cree que no la tolera y porque hay quien simplemente quiere pagar tres euros por agua con avena. El dermatólogo, mientras tanto, sigue sin dar explicaciones. Y el brick, con su celulosa y su aroma, sigue en el lineal.