Noticia: Los hosteleros coruñeses se hartan: "No sólo faltan camareros, es que los necesitamos cualificados y con talento"

Terraza de un bar en A Coruña con camareros sirviendo durante el servicio de mediodía
RESUMEN DEL DEBATE · elaborado con IA

En A Coruña hay cola para comer y vacío para servir. El pasado 20 de septiembre de 2026, la patronal hostelera de la ciudad puso el grito en el cielo —«no hay manos para tantos cafés»— y añadió un matiz que lo cambia todo: no faltan camareros, faltan camareros «cualificados y con talento». La oferta que acompaña a esa exigencia, en el mejor de los casos, ronda los 1.500 euros brutos al mes.

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CRÓNICA DEL DEBATE POR TRAMOS
  1. La caña a 10 euros y las comisiones de Glovo entran al debate (20 Sep 2026 – 20 Sep 2026)
  2. Del café a 6 euros al camarero que resuelve ecuaciones (20 Sep 2026 – 20 Sep 2026)
  3. El foro desmonta el "talento": doble trabajo por 1.150 netos (20 Sep 2026 – 20 Sep 2026)
  4. El hilo salta del sueldo al precio del café en Múnich (20 Sep 2026 – 21 Sep 2026)
  5. El hilo rectifica: 1.500 brutos cuestan casi 2.000 € a la empresa (21 Sep 2026 – 21 Sep 2026)
  6. El hilo pasa de la nómina al boicot a la hostelería coruñesa (21 Sep 2026 – 21 Sep 2026)
Más sobre: Empleo · Hostelería · Salario
Cualificados y con talento no cobran 1.500 brutos al mes por doce. 2.000 por doce, 24.000 brutos al año, 40 horas a la semana, las extras aparte, que es un salario muy bajo, especialmente por alguien cualificado y con talento. Si no, qué esperas. Ni los trabajadores migrantes quieren trabajar ya en la hostelería. 800-1.000 al mes y 14 horas al día, 6 de ellas por la cara. Me parece bien, los empresarios de la restauración se lo han ganado a pulso. Que se aguanten.
 
Hay otro problema de fondo e importante.
Tu eres el propietario de un bar, entra un forastero de Ecuador a trabajar, le enseñas todo y cuando el dueño de otro bar de los alrededores se sienta donde la competencia, si lo ve espalibao, pues se roba al Ecuatoriano simplemente dandole 150€ mas.

O sea que, te quedas sin camarero y con el nuevo que viene comienza de nuevo el proceso.
 
Requisitos:
  • Cualificados.
  • Motivados.
  • Con talento.
  • Con idiomas.
  • Preparados para trabajar bajo estrés.
  • Trabajar 12 horas al día a turno partido.
  • Trabajar 6 días a la semana.
  • Que aprendan rápido.
Salario: según convenio.
La mayoría carece de todas esas cosas, que son lo único que hace meterse a camareros en este país. El español suele tener todas esas características pero quiere poder vivir de lo que trabaja y para eso tiene que cobrar bien. Si no, nada de nada. Por mucho que se quejen en los digitales, no vamos a tragar. Que cierren y se dediquen a otra cosa, si saben.
 
En La Coruña y alrededores hay muchas alternativas laborales a la hostelería. Está claro que la gente prefiere trabajar de operario en una fábrica dónde se respetan tus derechos, tienes jornada fija y continua, y el trabajo es más llevadero al no ser de cara al público.

Hostelería es una profesión muy vocacional, y a veces ni eso es suficiente para dedicarse a ello. Tengo un compañero que fue cocinero, llegando a jefe de cocina, durante 20 años, y no vuelve. No quiere ni oír hablar de ello.
 
Hay otro problema de fondo e importante.
Tu eres el propietario de un bar, entra un forastero de Ecuador a trabajar, le enseñas todo y cuando el dueño de otro bar de los alrededores se sienta donde la competencia, si lo ve espalibao, pues se roba al Ecuatoriano simplemente dandole 150€ mas.

O sea que, te quedas sin camarero y con el nuevo que viene comienza de nuevo el proceso.

Eso se ha hecho toda la vida. En mi anterior empresa estuve 6 años , luego la competencia abrió una macrofábrica en el mismo polígono, ofreciendo mejores condiciones e incentivos, y media plantilla nos fuimos para allá sin mirar atrás. Y bien contento que estoy, con mi contrato indefinido, y condiciones , ahora sí , difíciles de mejorar dentro del sector.
 

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