El queso ROQUEFORT está buenisimo
- Autor del tema -_-_-_-_-_-
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farero_interino
Madmaxista
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Tiene 30 años y es mujer, de niña debia de ser una especialita para comer, sus padres no le enseñaron a comer de todo, hay muchos alimentos que odia, por desconocimiento
farero_interino
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Que desastre, la medicación te está afectando. Tienes que convertirte en una espartana de la dieta, comer de manera ordenada y sana; hacer algo de actividad física también te favorecería.
singermorning
cantamañanas
Para mi el oro de prases es el mejor azul de España, y de los mejores azules del mundo.
El queso de los quesos, el mejor de todos, ahí ahí van un poco detrás el Brocciu y el Paskisir o algo así, el de la isla de Pag, en Croacia. De los que yo comí, esa es mi opinión.
singermorning
cantamañanas
Yo soy muy fan del oro de Prases, digamos que esta basado en el estilo de los viejos gamoneus, peor es mas facil de adquirir y barato que el gamoneu del puerto.
He subido una foto en este hilo:
Por cierto, alguien ha probado el Casu Marzu o el queso Pule y nos puede dar sus impresiones? Yo puedo opinar sobre el queso de bota casín y el quirosano. El primero, nauseabundo, y el segundo algo menos. El casín, que yo sepa, ya no se fabrica, yo lo comí hace unos 30 años; el segundo algo más refinado, creo que sigue en producción, lo comía de vez en cuando hace unos años en un chigre de por allí.
singermorning
cantamañanas
No, pero he probado queso de gusanos en España antaño, y tambien he probado queso con leche de burra, tambien, español.
El que tenia leche de burra, de hacienda Zorita, muy rico, Lo di a gente a ciegas junto a un boffard de similar curacion y la gente preferia el de Zorita...
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El queso de gusanos sabe igual que sin gusanos...
Pues habrá que probarlo.Yo soy muy fan del oro de Prases, digamos que esta basado en el estilo de los viejos gamoneus, peor es mas facil de adquirir y barato que el gamoneu del puerto.
He subido una foto en este hilo:
Pues gracias por la referencia, otro queso para la lista, será parecido al Pule, supongo...
singermorning
cantamañanas
Lleva menos proporcion de leche de burra que el Pule (no se puede hacer queso puro de leche de burra, por falta de proteinas, asi que todos son mezcla). Era mucho mas fragante y complejo que el boffard... muy parecidos, el de arriba es el que lleva leche de burra
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Se estan haciendo mas cosas con leche de burra en España, me parece muy interesante, y necesario... nuevos quesos etc...
Tareq Aziz
Baazista
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Champagne-sidra?
Será Champagne-Cava y no del de 5€ del Lidl sino de 30€ la botella como el francés. Y el cabrales está mejor, es para españoles y no afrancesados como los Borbones.
Pues de nuevo muchas gracias, todo un sabio de los quesos.
Como, anécdota, mi padre que nació enmlo peor de la guerra, fue criado con leche de burra (mi abuela no tenía leche), pues el médico rural de la zona le dijo que era la mejor opción o la menos mala. Mi abuelo alquiló una a un vecino durante unos meses... Luego ya, leche de vaca. La. cosa funcionó, por eso estoy aquí...
singermorning
cantamañanas
Pues bien. Por cierto los quesos esos asturianos que has mencionado no los he probado, deben ser difíciles de encontrar, aunque me encantaría probarlos...
Pues siendo sinceros, sería más etnografía que gastronomía. Quizá el de Urbiés logré ese equilibrio entre primitivismo y calidad. Yo recomendaría mucho mucho el de Xinestosu, ahora casí inencontrable y muy desconocido. Supongo que lo habrá en el mercado de Cangas del Narcea y poco más. En su día lo consumí bastante por una amiga que estaba por allí de maestra rural y me lo traía.