El Gran hilo de las pacocomidas clásicas y prócerescas. Pon la tuya

[Nuucelar]

Qué pena... touché amego.

 

[singermorning]

Qué pena... touché amego.

yo estoy sofriendo un puerro recien picado en aros para acompañar unos cangrejos de rio

 

[Nuucelar]

yo estoy sofriendo un puerro recien picado en aros para acompañar unos cangrejos de rio

A estas horas ya me he zampado dos acedías (como el lenguado pero mas pequeño) fritas y un plato de coliflor con un sofrito de ajo.

¿Te refieres al cangrejo americano de aspecto similar a la cigala?

Cuando era un mancebo, mis amigos iban a pescarlos al río para hacerlos con arroz.
Nunca los probé, pero dicen que salen muy buenos arroces con dichos crustáceos.

 

[Hairat4ever]

Patatas a la riojana... Para combatir el frío!

 

[singermorning]

A estas horas ya me he zampado dos acedías (como el lenguado pero mas pequeño) fritas y un plato de coliflor con un sofrito de ajo.

¿Te refieres al cangrejo americano de aspecto similar a la cigala?

Cuando era un mancebo, mis amigos iban a pescarlos al río para hacerlos con arroz.
Nunca los probé, pero dicen que salen muy buenos arroces con dichos crustáceos.

Si si, esos. Cuando vivía en el extranjero, hacia las míticas cangrejadas en casa...

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Se hecha de menos en estas fechas...

 

[Nuucelar]

Si si, esos. Cuando vivía en el extranjero, hacia las míticas cangrejadas en casa...

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Se hecha de menos en estas fechas...

Tienen que estar buenos asados a la parrilla, parecen carabineros dopados.

Qué abominación lo de servir la comida en un periódico.

 

[singermorning]

Tienen que estar buenos asados a la parrilla, parecen carabineros dopados.

Qué abominación lo de servir la comida en un periódico.

Piensa que son buenas cantidades.... Un cangrejero decente tiene su propia bañera pa limpiarlos...

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Y el fuego

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para cocinarlos con cosas

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y luego ya el sazonado....

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Y a comer mucho. Es como lo calzones esos catalanes, de temporada, y con babero xD

 

[Akela 14]

Patatas a la importancia
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Marmitako:
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Y manzanas asadas:
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Bonus track:
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Eso he comido yo hoy de primero.

Buenísimas y muy suaves.

 

[asiqué]

el postre paco por excelencia
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[asqueado]

Tres kilos de cabrillas en salsa
patatas con mojo picon rojo casero

 

[Sr. del Cojin]

Menú sencillo: lo de arriba, comida humilde en vajilla básica pero con un chorrazo de vinagre de Módena que era la moda de hace 15 años.

Menú clásico: típicos platos rimbombantes y casposos de hace medio siglo o más, como lo que sirven en Llhardy. De primero consomé, de segundo el solomillo Wellington y de postre el merengue ese de moda cuando era ministro Serrano Suñer.

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[...]

 

[Polirisitas]

Dado el inusual éxito de mi anterior post sobre las comidas populares de remeros hispanos, os animo a postear un permahilo de vuestras recetas. Echo de menos los platos fritos y grasientos del @JoséBatallas, ahora que se ha vuelto nacionalista gallego excluyente.

Hoy, patatas guisadas con carne.

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Guisado con su sofrito de verduras, vino, patatas, costilla de gorrino, champiñones, pimiento, sus guindillas, vino tinto, y ensalada de endivias, rúcula y cherrys. No pan.

Me ha gustado, he triunfado.
Tal vez

Curvatura pulgaril 8/10


Tañuec

 

[Sr. del Cojin]

Y a nadie se le ocurre poner la receta??

 

[Sr. del Cojin]

Hombre tío que se ven los bujeros de la nariz del cerdito, qué angustia

No soporto compartir planeta con estas personas....

 

[singermorning]

Y a nadie se le ocurre poner la receta??

Yo aqui no pongo casi ninguna. Aunque si que he puesto, pero no merece la pena la molestia...

S

Mensaje en el tema 'Vuestros platos Navideños'

19 Dic 2025

Un entrante muy comun en las mesas navideñas es el foie micuit. Lo podeis comprar o hacerlo en casa. Este es el de las navidades pasadas. Estas aun no lo hemos hecho:

Para ello se necesitan unas pocas cosas, la mas importante es la progenitora, pero podriais hacerlo solos si gustais. La podeis cambiar por prima, sobrina, hermana, hija... si gustais.

Paso uno, conseguir un higado de pato.

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Este era congelado, de calidad media/alta, salia a 100 Euros el kilo, y venia a pesar 530 gramos.

Obviamente se descongela despacio, y aprovecho para robar un pico para la tortilla de foie y...

• singermorning

• 

S

Mensaje en el tema 'Vuestros platos Navideños'

19 Dic 2025

Y a las 24 horas toca ver como ha ido la cosa...

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Que nervios CTM...

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et voila

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Vosotros haceis o comeis micuit en navidades?

• singermorning

• 

Coquelet al punto

S

Mensaje en el tema 'Vuestros platos Navideños'

27 Dic 2025

No es navideño, per se, pero si es cocinado en navidad, para mi progenitora y para mi, un coquelet al horno.

Necesitamos tener la misa en paz, o era la mis in plas?:

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Enbandejamos cebolla y garlic con agua, aceite, sal y chardonnay, a horno medio

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Y tras un rato en el horno champiñones laminados y pataca laminada

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...

• singermorning

• 

S

Mensaje en el tema 'Vuestros platos Navideños'

27 Dic 2025

Y tras unos 20 minutes a 180 grados lo volteamos

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Repetimos la jugada, sacamos, y partimos por la mitad

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No quise sobre dorar la piel por miedo a secar las pechuguinas

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Todo ello regado con un albariño sobre lias de Voto

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Estaba bueno, tamaño perfecto para dos personas.

• singermorning

• 

Una misa en paz...

S

Mensaje en el tema 'Hablemos del comer higado.'

9 Abr 2026

sin abusar como todo pero que rica me parece la casquería.
Higado, lengua, mollejas, callos...

platos de los de antes, de cuando no habia dinero pero si ingenio.
Platos que antes eran baratos y que ahora si los pides en una tasca te cobran 10 o 15€ por un plato

no será casquería pero
QUE VIVAN LOS CARACOLES A LA VIZCAÍNA

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Los lupa los tenian vivos por navidades, en paquetes de como 800 gramos pero ya no. Lo malo es que el productor envia pero el pedido minimo es de 2.5 kilos de caracoles... demasiado.

Mira que guapa se veia la...

• singermorning

• 

Aunqe lo pongo mas en otro foro donde hay mas atenciona los temas culinarios...

Aquí no merece la pena.....

Pero tu, que recetas pones para criticar??

 

[LeeMarvin]

Butifarra catalana al horno con alubias

Hechas por mis cigot jajaja jajaja


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Las alubias van con cebolla? Para qué? No hace falta

 

[Hippiedeplaya]

No soporto compartir planeta con estas personas....

Como callos con morro y cosas asi inidentificables pero ver ahi unos orificios nasales de gorrino como que no.

 

[singermorning]

Las alubias van con cebolla? Para qué? No hace falta

La cebolla es justa y necesaria.

 

[el ejpertoc]

Las alubias van con cebolla? Para qué? No hace falta

A mí es que la cebolla me gusta mucho. Prácticamente le hecho cebolla a todas las comidas

 

[singermorning]

el emplatado malisimo lo corriges con la calidad duralex (o casi) de los platos.

No es mala cena, la salsa de las albondiguas se ve ligera, eso es bueno, pero si que hay que mejorar las fotos si quieres ser foodie y que te asalten desconocidos por la calle para comerte el salchichonio...

Duralex siempre manda

 

[El jubilado de Notre Dame]

He rescatado una foto de Nochebuena de hace 3 años, obsérvese la torre central de langostinos al más puro estilo popular coronada por la enseña patria, además de personas de exquisito gusto somos buenos patriotas. Al lado derecho unas tapas de palitos con mahonesa con cigot de colores, también muy típico.

Los platos son de Santa Elena, cubertería de plata antigua y el toque de distinción vintage, copas Luminarc francesas de cristal rojo estilo “François”.

A ver si encuentro las fotos del solomillo Wellington y del cocktel de gambas, cumbres de la gastronomía popular.

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