No hay una cantidad única de carbohidratos que las personas deban consumir. Esta cantidad puede variar, dependiendo de factores como su edad, sesso, salud y si está tratando de bajar o subir de peso. En promedio, las personas deben obtener del 45 al 65% de sus calorías de los carbohidratos todos los días. En las etiquetas de información nutricional, el valor diario de carbohidratos totales es de 275 gramos por día. Esto se basa en una dieta diaria de 2,000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas y de su salud.
Las necesidades de ingerir carbohidratos externos de nuestro cuerpo son...cero. No los necesitan en absoluto, el cuerpo puede fabricar su glucosa cuando lo necesita. Y no necesita mucha.
Eso de "deben obtener" el 45% al 65% de calorías de los carbohidratos está muy muy desnortado. No es que esté basado en ciencia antigua, es que está basado principalmente en ciencia manipulada.
Un tipo de 25 años que se machaca en el gimnasio puede tolerar una cantidad alta de carbohidratos sin problemas. Ojo, digo TOLERAR, que no NECESITAR.
De hecho uno de los problemas de comidas continuas+carbohidratos y proteínas para crear masa muscular (que puede ser muy efectiva para eso...) significa un estado anabólico continuo. Mucho músculo (más del "natural"), pero te aleja del estado catabólico que necesitas para repararte.
Pero claro, con 25 años y esa actividad, es permisible. Tu cuerpo necesita poca reparación, estás aún en garantía.
Como tengas 45, peses 15Kg de más y hayas medio abandonado el gimnasio, esa forma de alimentarte es una proyección hacia la resistencia a la insulina y todo lo que conlleva.
Por eso la fórmula para una persona obesa, que ya tiene algún nivel de resistencia, no se parece en nada. Si le das esa combinación de carbohidratos y proteínas sin grasas (y sin un nivel de ejercicio y movimiento brutal, necesario para que no descompense eso), simplemente crecerá su resistencia a la insulina y la única forma de no petar e ir a peor será controlar constantemente lo que come. Algo no muy asequible.
De hecho, cuando investigas estas cosas te encuentras con realidades muy muy chocantes, que son las que te desmontan las teorías tradicionales. Aparte de los estudios, por supuesto.
Por ejemplo, sabemos que el combustible de los carnívoros es la grasa. Lógico. Pero resulta que el combustible de los herbívoros TAMBIÉN es la grasa. La absorben como subproducto de sus bacterias simbióticas, en el rumen o en un ciego gigante. Nosotros no tenemos de eso.
Es decir, el ser humano es una excepción de la naturaleza. Y "debe" alimentarse de carbohidratos principalmente. Plantéatelo.
Y por otra parte, en la naturaleza no hay animales rellenitos, incluso cuando sobra comida. Cuando hay muchos ñúes, crecen las manadas de leones. Pero no engordan.
Curioso, que el ser humano (y los animales domésticos o de zoológico) son los únicos que engordan.
El cuerpo tiene herramientas para estar en su peso perfecto. El problema es que las hackeamos...
