Cueces un kilo de garbanzos y los congelas. Vas sacando un puñado cuando lo necesites.
Sin aditivos y más barato. Dicho esto, los griegos consideraban las legumbres alimento para tiempos de necesidad. Algo que te hace explotar a pedos no puede ser sano para el cuerpo.
Pitágoras
El filósofo
Pitágoras prohibió terminantemente el consumo de habas (
vicia faba) a sus discípulos. Sus razones, documentadas por autores posteriores como Jámblico y Diógenes Laercio, incluían:
- Perturbación del alma: Se creía que las habas tenían tallos huecos que conectaban directamente con el Hades, permitiendo que las almas de los perecid migraran a las semillas.
- Efectos en el sueño: Los pitagóricos sostenían que las habas causaban flatulencias que perturbaban la tranquilidad necesaria para obtener sueños proféticos y una mente clara.
- Favismo: Aunque no tenían el término científico, se cree que observaron reacciones alérgicas graves (favismo) comunes en la población mediterránea, interpretándolas como un "veneno" espiritual.
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2. Hipócrates y la Medicina Humoral
En el
Corpus Hippocraticum, las legumbres se analizaban según su capacidad para alterar los
cuatro humores (sangre, flema, bilis amarilla y bilis zaina):
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- Lentejas y bilis zaina: Eran consideradas "frías y secas", lo que en exceso podía generar melancolía (exceso de bilis zaina).
- Digestión pesada: Hipócrates señalaba que, si no se cocinaban adecuadamente, las legumbres causaban "vientos" (gases) y pesadez que desequilibraban la diaita o estilo de vida equilibrado.
3. Dioscórides y los efectos secundarios
En su influyente obra
De Materia Medica, el médico y botánico
Dioscórides detalló contraindicaciones específicas para la salud:
- Visión y estómago: Afirmó que las lentejas, consumidas en exceso, dañaban la visión y causaban trastornos gástricos crónicos.
- Influencia en el carácter: Se decía que el consumo frecuente de ciertos granos volvía a las personas "pesadas de espíritu" y lentas de pensamiento.
4. Aristóteles y los vapores digestivos
En sus tratados sobre el sueño y la vigilia,
Aristóteles argumentaba que la digestión de alimentos flatulentos como las legumbres producía
vapores que subían a la cabeza. Estos vapores no solo causaban pesadillas, sino que impedían que el cerebro funcionara con la frialdad necesaria para el razonamiento lógico