Anselmo Clavé
EL amaCORES EL QUE TE PRENHA EL CVORE
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¿Mejores cortes de carne para una buena barcacoa dominguera calidad/precio?
- Autor del tema Anselmo Clavé
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RESUMEN DEL DEBATE · elaborado con IA
El secreto ibérico y las contras de pollo deshuesado se sitúan en torno a 7€/kg, un precio imbatible para una parrilla dominguera. Pero no son la única opción: el churrasco, la entraña y el corazón de cuadril (rumpsteak) también ofrecen un equilibrio entre sabor y coste.
Barato y sabroso el corazón de cuadril, (rumpsteak).
El tri tip, o punta de cuadril, también es económico y está muy rico también.
Son dos opciones “económicas” y muy sabrosas.
Y añado el Flat iron steak (que no sé en español como se llama), no es caro, pero es muy tierno y sabroso.
El tri tip, o punta de cuadril, también es económico y está muy rico también.
Son dos opciones “económicas” y muy sabrosas.
Y añado el Flat iron steak (que no sé en español como se llama), no es caro, pero es muy tierno y sabroso.
Sociopata integrado
Misantropía pura.
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Pregunta a tu carnicero halal de confianza
Habla castellano, por favor. Los mejores cortes después del chuletón de buey madurado para una parrilla son el secreto y las contras de pollo deshuesado.
La parrilla seca mucho así que tienes que tirar a cortes grasos. Esas dos cosas las tienes a 7€/kg
La parrilla seca mucho así que tienes que tirar a cortes grasos. Esas dos cosas las tienes a 7€/kg
Marqués de Santillana
Madmaxista
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Churrasco corte horeca ( perpendicular a la costilla ), entraña , corazón.
plakaplaka
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Entraña, mollejas, churrasco y unos chorizos.
Don Redondón
GAME OVER
Costillas bbq. Las tienes 48-72 horas en sous vide a 68 grados. Luego están listas en 5 minutos
Cualquier corte de chuleton o lomo, 2-3 horas sous vide a 58 grados, luego están listos en un minuto vuelta y vuelta para marcar
Cualquier corte de chuleton o lomo, 2-3 horas sous vide a 58 grados, luego están listos en un minuto vuelta y vuelta para marcar
DavidyGoliat
Himbersor
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Si te gusta absorber huesos, costilla.
Todo lo demás, chuletón
Todo lo demás, chuletón
paketazo
Será en Octubre
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A buen lugar vienes a preguntar, aquí todos tienen chalet con barbacoa, carnicero de confianza que les mata el agnus o el gorrino ibérico bajo pedido y leña de olivo seca o carbón del mismo para esos domingos veraniegos.
Luego la realidad es esta:
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Luego la realidad es esta:
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singermorning
cantamañanas
La tira de asado que es, imagino, el churrasco, va muy bien.
Sio es en plan dominguero, unas salchichas-butifarras-longanizas, y un costilar de gorrino marinadico y quedas como un señor. Y si me apuras, unos chorizos y unas morcillas.
Nunca he dominado el noble arte de la barbacoa, pero un colega y yo haciamos en nochebuena o en navidad un cordero entero a la estaca (el [cordero] es de la patagonia)
Sio es en plan dominguero, unas salchichas-butifarras-longanizas, y un costilar de gorrino marinadico y quedas como un señor. Y si me apuras, unos chorizos y unas morcillas.
Nunca he dominado el noble arte de la barbacoa, pero un colega y yo haciamos en nochebuena o en navidad un cordero entero a la estaca (el [cordero] es de la patagonia)
te pillas un enchufe termostato
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Le pogramas temperatura y lo pones en un recipientes con un calentador de agua de estos de resistensia
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E ya
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Escachador
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Unas codornices a la brasa son manjar de dioses
Don Redondón
GAME OVER
Por 50 pavos que cuesta uno sencillo y una caja de plástico de 5.
Don Redondón
GAME OVER
Antes de comprar el aparato. 50 pavos en amazon, usaba una caja isotérmica de corchopan alimentario de 20 litros y agua calentada en la olla. Para cocciones de 3 horas más que suficiente.
Si no tienes máquina de vacío, se puede vaciar el aire de una bolsa zip con el método del agua
Cuando pruebas un chuletón al sous vide ya no quieres de otra forma, y si vas a hacer 8 o 10 de golpe y no quedarte el ultimo a comer, lo usas por necesidad
En fiestas que nos juntamos y hay solomillo, entrecot o chuletón, me lo llevo a casa del que toque, y luego en 5 minutos terminas la carne de todo el mundo. De otra forma del primero al último pasan 20 minutos como poco
Si no tienes máquina de vacío, se puede vaciar el aire de una bolsa zip con el método del agua
Cuando pruebas un chuletón al sous vide ya no quieres de otra forma, y si vas a hacer 8 o 10 de golpe y no quedarte el ultimo a comer, lo usas por necesidad
En fiestas que nos juntamos y hay solomillo, entrecot o chuletón, me lo llevo a casa del que toque, y luego en 5 minutos terminas la carne de todo el mundo. De otra forma del primero al último pasan 20 minutos como poco
Esta democracia es falsa
Será en Octubre
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No te olvides de las sardinas...debo ser simple pero las prefiero a la carne.
El mejor corte es hacer pescado: unas sardinas o unas caballitas, por ejemplo. Ahora que llega el verano es cuando están más ricas.Te haces un picadillo con tomate, pimiento y cebolla; y no hay carne que mejore eso. Además, por muchísimo menos precio.
farero_interino
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Saber cocinar la carne en las brasas es todo un arte y se tiene que aprender empezando por cosas sencillas, el secreto es no dejar las carnes secas o quemadas, mas vale que se quede poco hecha, que pasada
PD. Para un principiante; chorizos, longanizas, chuletas de cordero y churrasco, el pollo y los chuletones son para parrilleros expertos
PD. Para un principiante; chorizos, longanizas, chuletas de cordero y churrasco, el pollo y los chuletones son para parrilleros expertos
farero_interino
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Las sardinas a parte de exquisitas, son muy faciles de hace en la parrilla, son tan grasas, que es dificil quemarlas y estropearlasEl mejor corte es hacer pescado: unas sardinas o unas caballitas, por ejemplo. Ahora que llega el verano es cuando están más ricas.Te haces un picadillo con tomate, pimiento y cebolla; y no hay carne que mejore eso. Además, por muchísimo menos precio.