Precios populares y comunistas en el bar de pablo iglesias: cerveza 3€.......cocktails 9€....... entrantes 7~11€...

Cerveza a 3€ y cóctel a 9€ en el bar de Pablo Iglesias​

La carta de la taberna que el exvicepresidente del Gobierno ha inaugurado en Madrid ya circula por internet y no ha tardado en convertirse en el objeto de escarnio más rentable de la semana. Los precios son los siguientes: todos los cócteles a 9 euros, las cervezas a 3, los entrantes entre 7 y 11 y los principales entre 10 y 12. Ni un solo plato por debajo de los 7 euros. En un local que se presenta como taberna y que homenajea a Durruti con un cóctel, la aritmética no cuadra con el relato.

El primer cálculo que circula es el de la cerveza. Producir un litro embarrilado cuesta alrededor de 0,70 euros y el precio habitual de venta en un brewpub oscila entre 6 y 12 euros el litro. Servirla a 3 euros la caña deja un margen que, según ese mismo cálculo, supera el 90% sobre coste. La conclusión que se extrae de ahí es tan rápida como discutible: si el producto cuesta menos del 10% de lo que se cobra, alguien está forrándose. La cuenta ignora personal, alquiler, licencias, mermas y el resto de la estructura, pero la cifra desnuda tiene gancho.

¿Es caro comer en Madrid por 12 euros?​

La respuesta depende de con quién se compare. Hay quien sostiene que 10 o 12 euros por un principal en Madrid es directamente barato y que quien se queja es que está tieso. Enfrente, el argumento de que la taberna se publicita como espacio del proletariado y luego cobra como cualquier franquicia del centro. La cita que resume esa tensión es la de Kautsky: «Las tabernas son el último bastión de la libertad del proletariado». Alguien añade que, en este caso, habría que enmendar la cita: algunas tabernas lo son, esta no, con cervezas a 3 euros.

El local no paga renta, según uno de los análisis que circulan. Si eso es cierto, los precios no cubren gastos ni de coña y el negocio funciona como tapadera. La sospecha del blanqueo aparece varias veces, sin prueba alguna, como aparece siempre en cualquier negocio con dueño famoso y caja opaca. Otra corriente apunta a lo contrario: que los precios son de mercado, que la zona manda y que si lo montara alguien de derechas no habría tanto rasgado de vestiduras.

El público que va y el que no va​

La clientela que se espera no es la del barrio. Se describe como burguesía acomodada, gente que saca a cenar un día y no vuelve, y curiosos que van a hacerse la foto para redes. La predicción más repetida es que en un mes, cuando pase el efecto novedad, el local cierre. La contraria: que aguante precisamente porque no depende del perroflauta de litrona y porro en el parque, sino del remero que un día invita.

El debate se ha desplazado también a los empleados. ¿Cobran 3.000 euros al mes y jornadas exactas de 8 horas? ¿O son 50 euros la hora y 20 horas semanales? Nadie aporta nómina. La pregunta queda flotando como munición retórica: si el bar es de la gente, debería notarse en la nómina, no solo en el eslogan.

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El punto exacto donde el análisis se atasca es el de siempre: nadie ha visto la cuenta de resultados, nadie ha visto las nóminas y nadie ha visto el contrato de alquiler. Solo la carta. Y con la carta, en Madrid, se puede defender cualquier cosa.